Sabato 25 novembre (anteprima)
Ore 11:00
Assemblea Generale G.A. – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Sala Consiglio)
Ore 14:30
Assemblea Generale ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne (Sala Consiglio)
Domenica 26 novembre
Ore 10:00
Apertura 63. MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artiginale
Ore 10:00-13:00
Concorso “Un Gelato per le Olimpiadi”consegna campioni Stand GAT (Pad.C)
Ore 11:00
Cerimonia di inaugurazione ufficiale della 63. MIG con l’intervento di Gianfranco Vissani (Taglio del nastro all’ingresso – Presentazione in Centro Congressi)
Ricordo di Vittorio Bartyan
Consegna Premio “Mastri Gelatieri”
Ore 14:20
Incontro formativo “L’analisi sensoriale del gelato” a cura di Roberto Lobrano (Sala Formazione Pad. C)
Questo primo incontro è preludio al Corso di Analisi Sensoriale di 1° livello programmato per il giorno 28 Novembre alle ore 10:30 (in inglese) e alle ore 15:30 (in italiano).
La degustazione guidata del gelato per fidelizzare la clientela e per la consapevolezza della definizione qualitativa del proprio prodotto. Vai al programma completo!
Ore 14:30
Concorso “Un Gelato per le Olimpiadi” – valutazione pubblica dei campioni di gelato. Seguirà Premiazione – MIG Arena
Presidente di Giuria: Gianfranco Vissani
Ore 16:30
Presentazione delegazione Gelatieri argentini dell’Associazione AFADHYA – MIG Arena
Lunedì 27 novembre
Ore 10:30-13:00
Il Gelato nella Ristorazione – Presentazione tematica e dimostrazioni dedicate da parte di professionisti del settore – MIG Arena (Pad. D)
Con l’intervento di Gianfranco Vissani
Ore 15:00
“La Gelateria del Futuro” – soluzioni innovative presentate dall’Arch. Daniele Menichini – MIG Arena (Pad. D)
Ore 16:00
“Formazione e nuovi linguaggi artistici e mediatici” con “Atelier Pasticceria innovativa” di Manuel Marzari – MIG Arena (Pad. D)
Ore 17:00
Presentazione Delegazione Spagnola che partecipa da sempre a grandi competizioni internazionali – MIG Arena (Pad. D)
Martedì 28 novembre
Ore 10:00-14:30
53. Concorso Internazionale COPPA D’ORO – consegna campioni (Pad. D)
Ore 10:30
Educational Delegazione Spagnola – spazio GA – Artglace (Pad. C)
Ore 11:00
Presentazione del Gusto dell’Anno in Germania 2024 – Stand Uniteis (Pad. C)
Ore 11:00
Presentazione del progetto Contaminazioni Stellate 2024 a cura degli Acccademici Italiani Gelatieri Artigiani (Centro Congressi)
Ore 11:00-13:00
Presentazione Case History di successo in gelateria (parte prima) – MIG Arena (Pad. D)
Ore 12:00
Presentazione del progetto MIG Longarone – Sirha Budapest – Area Terzo Tempo (Pad. C)
Ore 14:00-17:30
Presentazione Case History di successo in gelateria e masterclass Gelatieri del Giappone (parte seconda) – MIG Arena (Pad. D)
Ore 17.00
Assemblea AGIA – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Austria (Sala Consiglio)
Mercoledì 29 novembre
Ore 10:30
Assemblea UNITEIS e.V. – Unione Gelatieri Artigiani Italiani in Germania (Centro congressi)
Ore 10:30
Stage formativi “Carlo Pozzi” allievi Istituti Alberghieri
Ore 11:00
53. Concorso Internazionale COPPA D’ORO – Fase finale pubblica con valutazione anonima dei campioni – MIG Arena (Pad. D)
Ore 11:00
Tavola rotonda “Professione Gelatiere, quale Scuola?” Sala Formazione (Pad. C)
Ore 15:00
Premiazioni del 53. Concorso Internazionale COPPA D’ORO e del 3. Premio MIG GREEN (Centro Congressi)
Ore 16:00
Chiusura 63. edizione di MIG
Tutti i giorni in fiera
Area espositiva della REGIONE DEL VENETO (Padiglione D)
Durante tutte le quattro giornate di Fiera, a cura di professionisti del settore vengono proposte dimostrazioni di preparazione e degustazioni di gusti gelato realizzati con prodotti tipici DOP, IGP, DOCG – le eccellenze del Veneto in Mostra.
Mercoledì 29 fino alle ore 13:00 Stage per allievi Istituti Alberghieri (Progetto formazione Carlo Pozzi).
Le iniziative di Artglace, GA e GAT alla MIG 2023 (Padiglione C)
Anche quest’anno alla MIG saranno protagoniste le Associazioni dei gelatieri artigiani europee con la confederazione di Artglace nell’area dedicata insieme al GA – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria e al GAT – Gelatieri Artigiani Triveneto.
Mercoledì 29 fino alle ore 13:00 Stage per allievi Istituti Alberghieri (Progetto formazione Carlo Pozzi).
“IL CIOCCOLATO IN GELATERIA” (Pad. A2)
Da domenica 26 a martedì 28 novembre, a cura di “Quinta Forma” tutti i giorni 4 eventi di formazione e laboratori pratici di cioccolateria in cui, ai gelatieri partecipanti, saranno illustrate le principali lavorazioni replicabili in una gelateria e molto altro.
Mercoledì 29 fino alle ore 13:00 Stage per allievi Istituti Alberghieri (Progetto formazione Carlo Pozzi).
“LA GELATERIA VINCENTE” incontri con Giacomo Tonelli (Sala Formazione Pad. C)
Gli incontri sul tema La stesura del listino prezzi: strategia e valore in una gelateria di successo, la cui partecipazione è gratuita, si svolgeranno secondo il seguente calendario:
Domenica 26 novembre: pomeriggio dalle ore 16:00
Lunedi 27 novembre: mattino dalle ore 11:00 – pomeriggio dalle ore 16:00
Martedì 28 novembre: mattino dalle ore 11:00 – pomeriggio dalle ore 16:00
Area CONFARTIGIANATO (Pad. B)
Da domenica 26 a mercoledì 29 novembre, a cura di “Confartigianato Alimentazione Nazionale” tutti i giorni eventi di formazione e laboratori pratici di gelateria, pasticceria e cioccolateria.
Mercoledì 29 fino alle ore 13:00 Stage per allievi Istituti Alberghieri (Progetto formazione Carlo Pozzi).
Area MIG & FOOD PROFESSIONAL NETWORK (Pad. A1)
Tutte le giornate di Fiera interviste e dirette con i protagonisti del Mondo del Gelato e della 63. edizione di MIG
Eventi & Demo con CSG e G.P. Zannin (Pad. A1)
Anche quest’anno alla MIG ci sarà un ricco programma di eventi e dimostrazioni presso lo stand di CSG e G.P. Zannin