Il profitto non è solo una questione di vendite, ma di gestione efficace e ottimizzazione delle risorse. In questa sessione approfondiremo le leve principali per aumentare il profitto in gelateria, dalla gestione dei costi, all’automatizzazione delle attività, fino alle strategie di marketing e vendita. Grazie al “Sistema Gelateria Vincente”, scoprirai come trasformare la tua passione artigianale in un’impresa di successo, garantendo non solo la qualità del prodotto, ma anche la sostenibilità e la crescita del tuo business.
Introduzione
- La mentalità errata: “Se il gelato è buono, si vende da solo”.
- L’importanza di superare i pregiudizi sulla vendita e l’approccio imprenditoriale.
La percezione negativa della vendita
- L’associazione tra vendita e comportamento senza scrupoli.
- L’importanza di vendere nel modo giusto, rispettando il cliente.
Misurare il successo di una gelateria
- Il successo non si basa solo sui complimenti, ma sugli incassi.
- L’importanza della gestione imprenditoriale e la salute del cassetto degli incassi.
Il valore dello scontrino medio
- Come calcolare il valore dello scontrino medio.
- L’importanza di concentrarsi su incassi in crescita e un business in salute.
Il potenziale nascosto nelle vendite
- Tre modi principali per incrementare gli incassi: attrarre nuova clientela, fidelizzare la clientela esistente e incrementare il valore dello scontrino medio.
- L’importanza di alzare lo scontrino medio e la salute del cassetto.
Tecniche di vendita
- Introduzione al cross-selling e all’up-selling.
- Come proporre prodotti in modo efficace e rispettoso.
Conclusione
- L’importanza di formare e istruire il personale sulle tecniche di vendita.
- L’efficacia delle tecniche di vendita nel mondo reale e l’importanza di applicarle in gelateria.
