Samstag, 25. November 2023 (Vorveranstaltungen)
11:00 Uhr
Vollversammlung G.A. – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Sala Consiglio)
14:30 Uhr
Vollversammlung ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne (Sala Consiglio)
Sonntag, 26. November 2023
10:00 Uhr
Eröffnung 63. MIG – Internationale Messe für handwerklich hergestelltes Speiseeis
10:00-13:00 Uhr
Wettbewerb “Un Gelato per le Olimpiadi – Eis für Olympia” Probenabgabe am Stand GAT (Halle C)
11:00 Uhr
Offizielle Eröffnungsfeier der 63. MIG mit der Teilnahme von Gianfranco Vissani (Durchschneiden des Bandes am Eingang zur Messe – Präsentation im Kongresszentrum)
Zum Gedenken an Vittorio Bartyan
Preisverleihung “Mastri Gelatieri”
14:20 Uhr
Fortbildung “Die sensorische Analyse von Speiseeis” mit Roberto Lobrano (Schulungsraum Halle C)
Dieses erste Treffen ist der Auftakt zum Kurs Sensorische Analyse 1. Stufe, der am 28. November um 10.30 Uhr (auf Englisch) und um 15.30 Uhr (auf Italienisch) stattfindet.
Geführte Eisverkostung zur Kundenbindung und Definition des Qualitätsanspruchs beim eigenen Produkt. Hier geht’s zum vollständigen Programm!
14:30 Uhr
Wettbewerb “Un Gelato per le Olimpiadi” – öffentliche Bewertung der Eisproben. Preisverleihung folgt – MIG Arena
Präsident der Jury: Gianfranco Vissani
16:30 Uhr
Vorstellung der Delegation von argentinischen Eisherstellern des Verbandes AFADHYA – MIG Arena
Montag, 27. November 2023
10:00-13:00 Uhr
Nationaler Workshop “Agrifood-Technologie und Innovation: ein Dialog zwischen Forschung und Unternehmertum” – CNR-Konferenz über technologische Entwicklungen und neue technische Lösungen für die Speiseeisbranche” – Kongresszentrum
10:30-13:00 Uhr
Gelato im Restaurant – Themenbezogene Präsentation und praktische Beispiele von Experten aus der Branche – MIG Arena (Halle D)
Mit Gianfranco Vissani
15:00 Uhr
“Die Eisdiele der Zukunft” – Architekt Daniele Menichini stellt innovative Lösungen vor – MIG Arena (Halle D)
16:00 Uhr
“Aus- und Fortbildung sowie neue Kunst- und Mediensprachen” mit “Atelier Pasticceria innovativa” von Manuel Marzari – MIG Arena (Halle D)
17:00 Uhr
Vorstellung der spanischen Delegation, die seit jeher an großen internationalen Wettbewerben teilnimmt – MIG Arena (Halle D)
Dienstag, 28. November 2023
10:00-15:00 Uhr
53. Internationaler Wettbewerb COPPA D’ORO – Probenabgabe (Halle D)
10:30 Uhr
Masterclass Spanische Delegation – Spazio GA – Artglace (Halle C)
11:00 Uhr
Präsentation der Eissorte des Jahres 2024 in Deutschland – Stand Uniteis (Halle C)
11:00 Uhr
Präsentation des Projekts ”Contaminazioni Stellate 2024” unter der Leitung der Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Kongresszentrum)
11:00-13:00 Uhr
Präsentation Case History Erfolg in der Eisdiele (erster Teil) – MIG Arena (Halle D)
12:00 Uhr
Präsentation des Projekts MIG Longarone – Sirha Budapest – Area Terzo Tempo (Halle C)
14:00-17:30 Uhr
Präsentation Case History Erfolg in der Eisdiele und Masterclass Eishersteller aus Japan (zweiter Teil) – MIG Arena (Halle D)
17.00 Uhr
Mitgliederversammlung AGIA – Verband der italienischen Eishersteller in Österreich (Sala Consiglio)
Mittwoch, 29. November 2023
10:30 Uhr
Mitgliederversammlung UNITEIS e.V. – Union der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland (Kongresszentrum)
10:30 Uhr
Schülerpraktika “Carlo Pozzi” für Schüler der Hotelfachschulen
11:00 Uhr
53. Internationaler Wettbewerb COPPA D’ORO – Endrunde vor dem Publikum mit anonymer Bewertung der Proben – MIG Arena (Halle D)
11:00 Uhr
Podiumsgespräch “Beruf Eishersteller, welche Schule?” Schulungsraum (Halle C)
15:00 Uhr
Prämierungen: 53. Internationaler Wettbewerb COPPA D’ORO und 3. MIG GREEN Preis (Kongresszentrum)
16:00 Uhr
Schliessung der 63. MIG
Jeden Tag auf der Messe
Ausstellungsbereich der REGION VENETO (Halle D)
Während der vier Messetage werden Experten der Eisbranche die Zubereitung und Verkostung von Eissorten mit typischen Produkten durchführen. Dazu gehören Erzeugnisse mit der Bezeichnung DOP, IGP, DOCG – die Exzellenzprodukte Venetiens auf der Messe.
Am Mittwoch, den 29. November 2023, findet bis 13.00 Uhr ein Praktikum für Schüler der Hotelfachschulen statt (Bildungsprojekt Carlo Pozzi).
Initiativen von Artglace, GA und GAT auf der MIG 2023 (Halle C)
Auch in diesem Jahr werden auf der MIG die europäischen Verbände der handwerklichen Eishersteller präsent sein mit dem Verband Artglace im eigenen Ausstellungsbereich zusammen mit dem GA – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria und dem GAT – Gelatieri Artigiani Triveneto Gelato.
Am Mittwoch, den 29. November 2023, findet bis 13.00 Uhr ein Praktikum für Schüler der Hotelfachschulen statt (Bildungsprojekt Carlo Pozzi).
SCHOKOLADE IN DER EISDIELE (Halle A2)
Von Sonntag, den 26. November bis Dienstag, den 28. November, bietet “Quinta Forma” jeden Tag 4 Fortbildungsveranstaltungen und praktische Workshops zur Schokoladenherstellung. Die teilnehmenden Eishersteller lernen dabei die wichtigsten Verfahren kennen, die in einer Eisdiele umsetzbar sind und vieles mehr.
Am Mittwoch, den 29. November 2023, findet bis 13.00 Uhr ein Praktikum für Schüler der Hotelfachschulen statt (Bildungsprojekt Carlo Pozzi).
LA GELATERIA VINCENTE – DIE ERFOLGREICHE EISDIELE Meetings mit Giacomo Tonelli (Schulungsraum Halle C)
Meetings zum Thema: Erstellung der Preisliste – Strategie und Wert in einer erfolgreichen Eisdiele. Die Teilnahme ist kostenlos. Folgende Termine sind vorgesehen:
Sonntag, 26. November, nachmittags ab 16.00 Uhr
Montag, 27. November, vormittags ab 11.00 Uhr – nachmittags ab 16.00 Uhr
Dienstag, 28. November, vormittags ab 11.00 Uhr – nachmittags ab 16.00 Uhr
Area CONFARTIGIANATO (Halle B)
Von Sonntag, den 26. November bis Mittwoch, den 29. November, bietet “Confartigianato Alimentazione Nazionale” jeden Tag Fortbildungsveranstaltungen und praktische Workshops zur Herstellung von Eis, Konditorwaren und Schokolade.
Am Mittwoch, den 29. November 2023, findet bis 13.00 Uhr ein Praktikum für Schüler der Hotelfachschulen statt (Bildungsprojekt Carlo Pozzi).
Area MIG & FOOD PROFESSIONAL NETWORK (Halle A1)
An allen Messetagen Interviews und Live-Berichterstattung mit den Protagonisten der Gelato-Branche und der 63. MIG
Events & Demo mit CSG und G.P. Zannin (Halle A1)
Auch dieses Jahr wird es auf der MIG ein reichhaltiges Programm an Veranstaltungen und Präsentationen am Stand von CSG und G.P. Zannin geben.