Contest Internazionale sulla Grantita artigianale siciliana

“Granita in Sicilia Festival 2022”

REGOLAMENTO CONCORSO “Granita in Sicilia Festival”

Contest  per il miglior Granitiere  del “Granita in Sicila Festival 2022 “  il contest internazionale che decreterà la  migliore granita inedita   a base acqua o latte  presentata dal granitiere concorrente. La competizione è riservata a gelatieri/granitieri professionisti operanti in tutte le nazioni del mondo.

INDICE:

1. Organizzatori
2. Comitati
3. Premesse
4. Partecipazione
5. Candidati ammessi
6. Prove del concorso
7. Abbigliamento
8. Ricette
9. Igiene
10. Ricorso alla giuria
11. Esclusioni
12. Premi
13. Responsabilità
14. Codice etico
15. Luogo
16. ORGANIZZATORI

UNITEIS, GELATO OFFICINALE, MIG

2. COMITATI

DIRETTIVO:  Dario Olivier,  Maurizio Valguarnera.

GIURIA: 4 al tavolo e uno tecnico dietro le quinte che valuta l’ordine la pulizia e l’abbigliamento consono. Inoltre si prevedono 4 giudici di riserva in alternanza.

Presidente di Giuria:

I Giudici verranno nominati  secondo la loro diponibiltà alla data

3. PREMESSE

TEMA –la grarnita tra passato e futuro. Il dolce freddo incontra la tradizione e i sapori del territorio italiano

FORMAT – La manifestazione denominata “Granita in Sicila Festival” selezionerà la migliore granita a tema libero , le cui ricette saranno promosse nel sito e nelle comunicazioni ufficiali relative con apposto il logo della competizione.

MISSION – La mission consiste nell’esaltare insieme la granita  artigianale e le materie prime in generale, e le qualità professionali del settore a livello mondiale.

PROFESSIONISTI AMMESSI – Possono partecipare i  gelatieri/ granitieri in attività che hanno presentato la propria candidatura entro i termini previsti dal presente regolamento e a cui è stata confermata la partecipazione.

VINCITORE – Il vincitore sarà annunciato alle 13.00 della giornata di concorso, presso il campo di gara.

4. PARTECIPAZIONE
5. Le selezioni sono aperte ai professionisti che si sono candidati inviando il modulo di iscrizione alla mail gelatofficinale@gmail.com entro i termini indicati nel regolamento .
6. Il regolamento verrà inviato via mail ai concorrenti che saranno interessati alla partecipazione del Contest .
7. La mancata compilazione integrale e/o la mancata sottoscrizione (anche parziale) dei documenti richiesti, ovvero il mancato invio anche di uno solo dei documenti richiesti, comporta l’esclusione del candidato.
8. Il Comitato Organizzativo si riserva di verificare tutte le DOMANDE DI ISCRIZIONE ricevute nei tempi prescritti. Farà fede la data di ricevimento della e-mail; in ogni caso, il Comitato Organizzativo non risponderà per mancati o ritardati arrivi delle e-mail per qualsiasi ragione o causa.
9. Le candidature devono pervenire entro il 18/11/ 2022
10. Il numero massimo di concorrenti è di 6.
11. Nel caso si superi il numero di 6 candidature, i partecipanti non selezionati saranno informati via mail dell’esclusione al contest.
12. La sfida si svolgerà lunedi 28 novembre 2022 presso La MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone

5. CANDIDATI AMMESSI

Tutti i Candidati riceveranno un e-mail con l’esito della loro candidatura. L’elenco dei Candidati ammessi a partecipare sarà pubblicata sui social dell’evento prima della sfida.

6. PROVE DEL CONCORSO
7. I concorrenti dovranno realizzare una granita presentata in una coppa da riporre in vetrina:

• La granita a tema libero gusto inedito

2. Per la granita la miscela può essere preparata antecedentemente al concorso – La quantità massima di miscela ammessa per ogni gusto di gelato è di 2 kg.
3. Le eventuali decorazioni potranno essere portate già pronte in gara.
4. Su preventiva richiesta, verranno forniti ai concorrenti gli ingredienti messi a disposizione dalla MIG (la richiesta dovrà pervenire almeno 10 giorni prima alla segreteria del concorso: GELATOFFICINALE@GMAIL.COM). Per tutti gli altri ingredienti, i concorrenti dovranno procurarli autonomamente.

• Esposizione Teorica

I concorrenti dovranno presentare le ricette scritte delle  granite prima del concorso. La verifica delle ricette scritte verrà fatta durante il tempo di preparazione dalla giuria. L’esposizione delle coppe di granite potrà essere fatta alla presentazione della granita. Anche la presentazione delle ricette incide sul voto.

• Durata delle prove e valutazione

1. La giuria valuterà i concorrenti.
2. Un Giurato “dietro le quinte” seguirà i Concorrenti durante la loro performance ed esprimerà un giudizio (da 50 a 100) in base all’abbigliamento, il comportamento, l’ordine, la pulizia degli spazi di lavoro.
3. Sarà selezionato il granitiere vincitore in base alla classifica redatta dalla giuria.
4. L’abbigliamento sarà concordato dal CT che dovrà essere idoneo e senza loghi che possano ledere l’immagine dei partner/organizzatori. Viene consentito solamente il logo della propria attività.
5. I turni di produzione saranno stabiliti tramite estrazione dal Comitato Organizzativo e comunicati 5 giorni prima della competizione.
6. I granitieri prepareranno le granite presso il campo di gara .
7. A ogni granitiere verrà attribuito un numero di gara da 1 a 6 .
8. Ogni granitiere dovrà portare a sua discrezione le coppe o i contenitori dove presentare i prodotti o in alternativa potrà utilizzare i contenitori forniti dall’organizzazione facendone richiesta all’atto dell’iscrizione.
9. Le valutazioni verranno svolte separatamente dalla Giuria al tavolo per ognuno
   • QUALITÀ della GRANITA – Alla fine di ogni turno, ogni membro della Giuria valuterà le singole I seguenti parametri sono adottati per la valutazione con punteggio compreso tra 50 (minimo) e 100 (massimo):
10. Aspetto x2;
11. Gusto x3;
12. Abbinamento x1;
13. Innovazione nella preparazione x1.

• CAPACITA’ TECNICHE E ESPOSITIVE del granitiere – A fine turno o comunque entro 60’ saranno effettuate domande da parte della giuria al concorrente. Ogni membro della giuria darà una valutazione tra 50 (minimo) e 100 (massimo). Verranno valutate:

1. Chiarezza espositiva x1;
2. Presentazione delle ricette e completezza delle informazioni x1.
3. I voti di ciascuna valutazione saranno considerati separatamente e genereranno dei punteggi.
4. La somma dei punti ottenuti nella valutazione tecnica del comportamento in campo di gara, per le capacità tecniche del granitiere, genererà la classifica finale.
5. Il Comitato Organizzativo stilerà la classifica che verrà validata dal Presidente di Giuria.
6. In caso di parità la Giuria premierà il gelatiere  che avrà raggiunto il maggior punteggio relativo al gusto del gelato proposto.
7. Il concorrente potrà richiedere la classifica dettagliata al Comitato Organizzativo nei giorni seguenti alla manifestazione, mentre saranno resi pubblici i soli primi tre piazzamenti
8. Le attrezzature messe a disposizione durante le selezioni presso il campo di gara sono:

• contenitori per la miscela
• 1 abbattitore
• 1 frullatore a immersione
• 1 bilancia
• 1 mantecatore
• 1 zona lavaggio (in comune)

16. Le attrezzature a carico del concorrente sono tutte quelle non menzionate al punto come, ad esempio palette porzionatori etc. Esse non devono ledere l’immagine degli sponsor.

7. ABBIGLIAMENTO

Tutti i concorrenti dovranno indossare abbigliamento idoneo ( guanti, pantaloni e scarpe) senza alcun logo o scritta che possa ledere l’immagine degli sponsor. In caso di infrazione verrà applicata una penalizzazione ovvero l’esclusione al concorso da    da parte di un giurato che controlla da dietro le quinte.

8. RICETTE

L’Organizzatore potrà liberamente utilizzare le ricette (anche comunicandole a terzi soggetti che collaborino a qualsiasi titolo con l’Organizzazione stessa) per usi divulgativi non commerciali senza nulla dover corrispondere a nessun titolo ai concorrenti, ma menzionandoli sempre come creatori della ricetta.

9. IGIENE

I candidati saranno responsabili della pulizia e dell’igiene delle attrezzature, dei materiali e del luogo di lavoro nel tempo stabilito.

10. RICORSO ALLA GIURIA

Finite le operazioni di voto e prima della dichiarazione del vincitore, i Concorrenti potranno presentare reclami alla Giuria in base allo svolgimento complessivo della gara. La Giuria, prima della proclamazione del vincitore, deve esaminare tutti gli eventuali reclami e in caso di accoglimento procedere, se del caso, alla modifica della classifica finale, ovvero, nel caso di non accoglimento del reclamo, comunicare al concorrente che ha presentato il reclamo le ragioni del mancato accoglimento dello stesso. Esaminati tutti i reclami, la Giuria procederà alla proclamazione del vincitore. Una volta effettuata la proclamazione del vincitore non potranno più essere presentati reclami di alcun tipo.

11. ESCLUSIONI

Oltre alle esclusioni già menzionate all’interno dei paragrafi precedenti e che descrivono le singole prove, con riferimento alle materie prime e alle attrezzature che per Regolamento devono essere portate dai concorrenti, devono considerarsi come non ammesse le materie prime e le attrezzature non espressamente dichiarate come ammissibili dal presente Regolamento e, quindi, l’utilizzo di esse comporta la squalifica dalla gara. Per prevenire eventuali squalifiche, ogni concorrente – prima dello svolgimento della gara – può chiedere al Presidente della Giuria o suo delegato presente che accerti e verifichi le materie prime e le attrezzature che intende utilizzare in gara. Si procederà quindi, sulla base delle liste scritte di materie prime e attrezzature predisposte dal concorrente, a provvedere alla verifica di ciò che è ammesso e ciò che non è ammesso, articolo per articolo, e attestandolo sull’elenco fornito dal concorrente.

Sono escluse dal concorso tutte le opere in qualsiasi modo offensive o volgari.

12. PREMI

Il primo, secondo e terzo classificato riceveranno la targa “Granita in Sicila Festival 2022”. Inoltre, ogni concorrente riceverà un attestato di partecipazione.

13. RESPONSABILITÀ

Ogni responsabilità in ordine a eventuali infortuni occorsi ai concorrenti, a terzi o a visitatori, derivanti dall’improprio, errato, negligente o imprudente utilizzo degli strumenti, delle strutture, degli arredi e dei macchinari (sia per quelli forniti dall’Organizzazione sia per quelli portati dai concorrenti) ricadrà esclusivamente sui concorrenti stessi. I concorrenti risponderanno altresì di tutti i danni causati dall’improprio utilizzo delle materie prime e/o per il mancato rispetto delle norme igieniche. In tal senso i concorrenti con la sottoscrizione del presente regolamento dichiarano di manlevare la MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale da  qualsiasi responsabilità.

14. CODICE ETICO

Ogni soggetto che abbia un qualsiasi interesse, avente contenuto economico o di altra natura, direttamente oppure indirettamente attraverso familiari o persone con lui conviventi, con altre persone fisiche o persone giuridiche che operano, direttamente o indirettamente con uno degli sponsor è tenuto a darne immediata informazione al Comitato organizzatore.

15. LUOGO

le preparazioni delle granite del concorso si svolgeranno all’interno degli spazi messi a disposizione dalla MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale

*Sono possibili eventuali modifiche al regolamento le quali verranno comunicate tempestivamente via e-mail ai granitieri prima dell’inizio della gara.