Cinzia Otri gelatiere e titolare della Gelateria della Passera, che si trova in Piazza della Passera a Firenze. La sua attività è relativamente giovane, visto che è nata a fine luglio del 2010, grazie ad una formazione presso la Gelato University.
Fin dall’inizio ha sentito la necessità di creare un gelato realizzato con ingredienti naturali, il più possibile utilizzando prodotti stagionali del territorio di aziende attente ad una generazione sostenibile, da qui anche il suo intento di creare nuovi gusti con elementi di recupero.
“Mi sono sentita onorata, nel ricevere in tutti questi anni molti riconoscimenti e trovarmi citata su molti magazine nazionali ed internazionali, leggersi sul Financial Times come una delle 25 Gelaterie migliori al mondo o per il settimo anno consecutivo premiata con i tre coni dalla Gambero Rosso, mi rende sempre più determinata a perseguitare nella ricerca e nella mia formazione”.

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