Stefano BUttazzoni nasce a San Daniele del Friuli nel 1970 e  fin da ragazzo si innamora della cucina e approda in giovane età nelle cucine con chef molto importante tra i quali Germano Pontoni e Sergio Mei che reputa i suoi maestri professionali . Gira l’Italia in lungo e in largo, frequenta corsi molto importanti e partecipa alle selezioni della Coppa del Mondo della Gelateria 2014 presentando il menu, “Passeggiando in Friuli”, pensato per far conoscere la cucina friulana nel mondo. I piatti tradizionali rivisitati da accompagnare al gelato al peperone erano frico fritto in pasta fillo, zuc di zucca con la pitina di cervo (pitina della ditta Grifone di Forgaria) e composta di melograno, che ha ottenuto 10/10 nella valutazione, trota Regina di San Daniele (della ditta Pighin di Villanova di San Daniele) in saor di cipolle rosse della valle d’ Incaroio con affumicatura alla legna di faggio. Questo piatto nelle valutazioni ha ottenuto ben tre 10/10.
Dal 1995 si trasferisce in Carnia, ad Arba, che diventerà il segno dell identità della sua cucina
Specializzato in cucina friulana e carnica gestisce il suo ristorante, Grappolo d’Oro ottenendo grandi soddisfazioni.

Grappolo d’Oro