PROGRAMMA MIG EXPERIENCE 2025
30 novembre – 2 dicembre
Programma in aggiornamento
SABATO 29 NOVEMBRE – anteprima
Assemblea Generale G.A. – Comitato Nazionale per la Difesa e Diffusione del Gelato Artigianale e di produzione Propria (Sala Consiglio)
Assemblea Generale ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne (Sala Consiglio)
DOMENICA 30 NOVEMBRE – Apertura e visione
Ore 10.00 Apertura al pubblico delle aree tematiche:
- Gelato del Benessere
Gelato Vegan
Regione Veneto – Gelati del territorio
Confartigianato Alimentazione nazionale
Archivio Luca Caviezel e Carlo Pozzi
Museo PopUP – GELATOn the ROAD
Ore 11:00 – Cerimonia di inaugurazione ufficiale di MIG EXPERIENCE 2025
- Taglio del nastro all’ingresso
Ore 13.00 – Premiazioni Concorso Wigwam Stampa Italiana – Italian Gelato Contest (MIG Arena)
Ore 14.30 – Finale concorso “Un Gelato per Cortina” (MIG Arena)
Ore 14.30 – Talk su “Le Agrigelaterie: normativa e l’esperienza diretta” a cura di Coldiretti Belluno (Area Sweet talks)
Ore 15.00 – Workshop: “Cibo è spettacolo. Innova l’artigianato con AI, storytelling e turismo”. A seguire degustazione di prodotti e aperitivo di networking. A cura di CNA Agroalimentare Nazionale, CNA Veneto e APPIA-CNA Belluno.
Ore 15.30 – Talk con i Cattivi Maestri: “I gelati non crescono sugli alberi”. Argomentazioni di Angelo Grasso (Area Sweet talks)
Ore 16.30 – Giuria concorso progetto europeo “Gelaton the Road – Sustainable Scoops” – Selezione Italia (MIG Arena)
LUNEDI 1° DICEMBRE – Innovazione e scienza
Ore 10.00 – Apertura aree tematiche, Museo PopUP e Archivio Luca Caviezel e Carlo Pozzi
Ore 10-14.30 – Concorso Coppa d’Oro – consegna campioni gelato (Segreteria Coppa d’Oro)
Ore 10.00 – Presentazione del progetto europeo “GELATOn the ROAD” e dei gelatieri europei partecipanti al concorso “Sustainable Scoops” – Finale Europea (MIG Arena)
Ore 10.30 – Convegno sul tema “Professione del Gelatiere: quale scuola? Percorsi formativi e prospettive future del settore” (Sala Convegni – Pad. D)
Ore 11.00 – Talk con i Cattivi Maestri: “Le sei buone regole di base per un buon gelato di scuola artigiana”. Argomentazioni di Pino Scaringella (Area Sweet talks)
ore 11.30 – Concorso progetto europeo “Gelaton the Road” – “Sustainable Scoops” – Finale Europea (MIG Arena)
Ore 12.30 – Latte, uova e zucchero: dove la tradizione incontra il Dolomieu a cura dell’Istituto Professionale Alberghiero di Stato Dolomieu Longarone (Area Sweet talks)Ore 14.00 – Workshop scientifico-divulgativo sul tema “Il Gelato del benessere” e presentazione risultati delle ricerche sulla neurogastronomia, a cura di IRIB – CNR. A seguire la presentazione e degustazione de “I Gelati del Benessere” a cura di GA e GAT (MIG Arena)
Ore 14.30 – Talk con i Cattivi Maestri: “Le materie prime: non cosa uso! Ma come lo uso”. Argomentazioni di Gianni Clapis (Area Sweet talks)
Ore 14.30 – Assemblea generale aderenti al progetto europeo GELATOn the ROAD – I Sessione
Ore 15.30 – “Sostegno al Made in Italy: opportunità di finanziamento per l’acquisto di arredi e impianti per gelaterie all’estero” a cura di Sistema leader incorporate finance e l’intervento di SACE (Sala Consiglio)
Ore 16.30 – Talk con i Cattivi Maestri: “Dal Gelato al Guadagno: come il controllo del Food Cost aumenta i margini in Gelateria”. Argomentazioni di Giacomo Tonelli (Area Sweet talks)
MARTEDI’ 2 DICEMBRE
Ore 9.30 – Assemblea generale aderenti al progetto europeo GELATOn the ROAD – II Sessione
Ore 10.00 – Apertura aree tematiche, Museo PopUP e Archivio Luca Caviezel e Carlo Pozzi
Ore 10.00 – Concorso Coppa d’Oro – valutazione pubblica dei primi 11 campioni in graduatoria
Ore 10.30 – Assemblea UNITEIS e.V. A seguire Presentazione del Gusto dell’Anno 2026 in Germania
Ore 11.00 – Talk con i Cattivi Maestri: “Gelato, o… sorbetto di frutta? Il suo dire differente e conseguente computo della ricetta”. Argomentazioni di Giorgio Zanatta (Area Sweet talks)
Ore 11.00 – Assemblea AGIA – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Austria (Sala Consiglio)
Ore 12.30 – Latte, uova e zucchero: dove la tradizione incontra il Dolomieu a cura dell’Istituto Professionale Alberghiero di Stato Dolomieu Longarone (Area Sweet talks)
Ore 15.00 – Cerimonia di chiusura e premiazioni finali (concorsi, personalità e aziende del settore)
Tutti i giorni in fiera
Area REGIONE VENETO – A cura di professionisti del settore vengono proposte dimostrazioni di preparazione e degustazioni di gusti gelato realizzati con prodotti tipici DOP, IGP, DOCG del Veneto.
Area CONFARTIGIANATO – a cura di “Confartigianato Alimentazione Nazionale” tutti i giorni eventi di formazione e laboratori pratici di gelateria, pasticceria e cioccolateria.
Area GELATO DEL BENESSERE – a cura del GAT – Gelatieri Artigiani del Triveneto con la supervisione scientifica di IRIB – CNR dove saranno preparati e fatti degustare gusti gelato con ingredienti che possono contribuire a migliorare la salute dei consumatori.
Area VEGANOK – VEGANOK curerà un ricco palinsesto di eventi con talk, workshop e show cooking per raccontare l’evoluzione del gelato vegan, rispondere ai dubbi degli operatori del settore e presentare l’offerta delle aziende certificate.
Area MIG ARENA – Tutti i giorni Programma di presentazioni di novità e iniziative da parte di Aziende, Associazioni e Gelatieri.
Museo PopUP e Archivio Luca Caviezel e Carlo Pozzi – A cura di Longarone Fiere Dolomiti e il progetto GELATOn the ROAD, la Strada Europea del Gelato.