{"id":6061,"date":"2020-09-14T16:19:47","date_gmt":"2020-09-14T14:19:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=6061"},"modified":"2020-09-14T16:19:47","modified_gmt":"2020-09-14T14:19:47","slug":"al-forum-della-gelateria-il-focus-sul-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/al-forum-della-gelateria-il-focus-sul-cioccolato\/","title":{"rendered":"Al Forum della Gelateria il focus sul CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"<p>Forum Gelateria, un evento interessante e coinvolgente per gli operatori del settore. A questo si sta lavorando a Longarone Fiere dove nelle giornate del <strong>1 e 2 dicembre 2020<\/strong> saranno anche allestite alcune aree dedicate a tematiche che interpretano i recenti trend che caratterizzano l\u2019attivit\u00e0 di gelateria. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di consentire ai gelatieri l\u2019accesso in modo semplice e immediato alle informazioni necessarie ed utili per poter assumere le decisioni.<\/p>\n<p>Una delle tendenze che da qualche tempo stanno coinvolgendo tante gelaterie, soprattutto quei locali aperti per la gran parte dell\u2019anno, che hanno necessit\u00e0 anche di destagionalizzare l\u2019offerta, \u00e8 l\u2019inserimento di altri prodotti dolci come il <strong>cioccolato<\/strong>, declinato in tutte le sue forme. Una lavorazione che \u00e8 oggi possibile inserire nei laboratori di gelateria grazie alle moderne attrezzature che occupano spazi veramente contenuti e che pu\u00f2 trovare una attraente esposizione con le vetrine sempre pi\u00f9 efficienti e funzionali. Nell\u2019area dedicata al cioccolato saranno organizzati eventi di formazione, laboratori pratici di cioccolateria in cui saranno illustrate le principali lavorazioni replicabili in una gelateria e molto altro.<\/p>\n<p>Al Forum della Gelateria di Longarone, a coordinare questa area ci sar\u00e0 <strong>Quinta Forma<\/strong> (gi\u00e0 <strong>Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani<\/strong>) una realt\u00e0 giovane ma molto apprezzata a livello nazionale che ha sede a Limana (BL) specializzata nella formazione di settore. \u201cDalla nostra quotidiana esperienza rileviamo come l\u2019inserimento della cioccolateria in gelateria sia una tendenza sempre pi\u00f9 diffusa \u2013 spiega <strong>Angela De Luca<\/strong>, direttrice e docente di <strong>Quinta Forma<\/strong> \u2013 \u201cSono sempre di pi\u00f9 le gelaterie che si interessano al mondo del cioccolato e lo fanno con un duplice obiettivo. Il primo \u00e8 coprire i mesi pi\u00f9 freddi e mantenere l\u2019attivit\u00e0 aperta tutto l\u2019anno. Il secondo \u00e8 la volont\u00e0 di rinnovarsi e differenziarsi, estendendo la propria offerta e di conseguenza la propria clientela. Cioccolato e gelato, infatti, si abbinano molto bene tra loro sia dal punto di vista del brand sia per questioni di stagionalit\u00e0. Inserire una linea di cioccolato non richiede poi un grandissimo investimento iniziale. Con una spesa relativamente bassa si pu\u00f2 gi\u00e0 introdurre una produzione di cioccolato di notevole dimensione e qualit\u00e0.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forum Gelateria, un evento interessante e coinvolgente per gli operatori del settore. A questo si sta lavorando a Longarone Fiere dove nelle giornate del 1 e 2 dicembre 2020 saranno anche allestite alcune aree dedicate a tematiche che interpretano i recenti trend che caratterizzano l\u2019attivit\u00e0 di gelateria. 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