{"id":3976,"date":"2018-12-05T15:21:08","date_gmt":"2018-12-05T14:21:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=3976"},"modified":"2018-12-05T15:21:08","modified_gmt":"2018-12-05T14:21:08","slug":"gewinner-der-eis-challenge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/gewinner-der-eis-challenge\/","title":{"rendered":"Gewinner der Eis-Challenge!"},"content":{"rendered":"<p><strong>In Longarone bei der MIG (Mostra internazionale del Gelato) wurde der Sieger der Eis-Challenge ermittelt. <\/strong><\/p>\n<p>Blauer Himmel und Sonne auf den Dolomiten: die perfekte Winterkulisse gab den Rahmen f\u00fcr die beiden Tage der Eis-Challenge, das Auswahlverfahren f\u00fcr den besten Gelatiere Deutschlands, der Mitglied des deutschen Teams beim Weltmeisterschaftswettbewerb Coppa del Mondo di Gelateria 2020 sein wird.<\/p>\n<p>Die Eis Challenge fand am 03.12. und 04.12.2018 im Rahmen der Internationale Eismesse MIG (Mostra Internazionale del Gelato) in Longarone statt.<\/p>\n<p>Die von der Fachjury vergebenen Punkte brachten folgenden Sieger hervor:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Federico Sacchet<\/strong>, mit der Eissorte \u201c<strong>Bruschetta con olio di semi di zucca<\/strong>\u201c, Inhaber des Eiscaf\u00e9 Gusto Mosena aus Hameln in Niedersachsen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201eBruschetta del Gelato\u201c ist eine innovative Eissorte, die die Jury \u00fcberzeugt hat. Es handelt sich hier um eine Kreation aus K\u00fcrbiskern\u00f6l mit Brot Crumble und eine Dekoration aus geriebenen Orangenschalen.<\/p>\n<p>Der Sieger Federico Sacchet wird als Vertreter des handwerklich hergestellten Speiseeises Mitglied der deutschen Nationalmannschaft f\u00fcr die Weltmeisterschaft Coppa del Mondo di Gelateria. Ferner wird er der Kapit\u00e4n einer ehrgeizigen Mannschaft sein, die sich auf internationaler Ebene mit anderen messen wird. Jedes Land wird mit einer Mannschaft teilnehmen, die aus den Gewinnern von vier Disziplinen besteht: einem Gelatiere, einem Konditor, einem Koch und einem Bildhauer, der seine Kunstwerke aus Eisbl\u00f6cken gestaltet. Die weiteren Teilnehmer des deutschen Teams (1 Konditor, 1 Koch und 1 Eisbildhauer) werden in den entsprechenden Wettbewerben w\u00e4hrend 2019 in Deutschland ausgew\u00e4hlt.<\/p>\n<p><strong><em>Fachjury<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Eine Jury aus Fachleuten mit Kenntnissen \u00fcber Technik und Lebensmittel kam zum Gro\u00dfteil aus Deutschland und bestand aus sechs Mitgliedern, von denen eines als Pr\u00e4sident fungierte.<\/p>\n<p><u>Giancarlo Timballo<\/u>, Pr\u00e4sident der Jury. Dozent f\u00fcr Speiseeis und ein in Italien bekannter Gelatiere; Mitbegr\u00fcnder der Weltmeisterschaft im Jahr 2003.<\/p>\n<p><u>Sergio Dondoli, <\/u>Eis Meister und Eis Dozent, Inhaber einer Eisdiele im historischen Zentrum von San Gimignano in Toskana.<\/p>\n<p><u>Hubert Scherer<\/u>, seit \u00fcber drei\u00dfig Jahren Lehrkraft f\u00fcr Speiseeis und Konditoreihandwerk in Mannheim.<\/p>\n<p><u>Andrea Mills<\/u>, Lehrkraft f\u00fcr den Bereich Handwerk und verantwortlich f\u00fcr die Kurse AdA (Ausbildung der Ausbilder) f\u00fcr den Sektor handwerklich hergestelltes Speiseeis, D\u00fcsseldorf.<\/p>\n<p><u>Donata Panciera<\/u>, bekannte Speiseeisherstellerin aus einer schon immer in der Welt des Speiseises t\u00e4tigen Familie, Lehrkraft, Journalistin und Autorin von B\u00fcchern \u00fcber das Eis, Udine.<\/p>\n<p><u>Stefano Bortolot<\/u>, Vize-Pr\u00e4sident Uniteis e.V. Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland; Gelatiere in der 5. Generation, Cochem.<\/p>\n<p><u>Luisa Brandl<\/u>, Journalistin f\u00fcr die Bereiche Kultur, Wirtschaft und kulinarische Traditionen in Italien, Italienkorrespondentin f\u00fcr den Stern, Berlin.<\/p>\n<p>Die Eis Challenge, die zum ersten Mal im Rahmen der internationalen Messe des Speiseeises (<strong>MIG<\/strong>) in Longarone veranstaltet wird, ist ein Projekt, das aus der Zusammenarbeit von <strong>Longarone Fiere<\/strong> mit <strong>Italian Exhibition Group<\/strong>, Veranstalter der internationalen Messe f\u00fcr das Konditoreiwesen und Speiseeis <strong>SIGEP<\/strong>, und <strong>Carpigiani<\/strong>, dem f\u00fchrenden Hersteller f\u00fcr Maschinen f\u00fcr Speiseeis und Konditoreiwaren, entstanden ist. Das Projekt steht unter der Schirmherrschaft von <strong>Uniteis e.V.<\/strong>, dem Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland.<\/p>\n<p><strong>MIG <\/strong>und <strong>SIGEP<\/strong> veranstalten zusammen mit<strong> Carpigiani<\/strong> diesen Wettbewerb auf der Messe, mit dem Ziel, das Scheinwerferlicht auf einen Wettbewerb zu richten, der die Kultur des Speiseises unterstreicht, einem kulinarischen Produkt, das eines der besten gastronomischen Erzeugnisse Italiens ist und das Know How des Gelatiere, Handwerker und Profi, vor allem aber Botschafter dieses Produktes, in den Mittelpunkt stellt.<\/p>\n<p><strong>SIGEP<\/strong> und <strong>MIG<\/strong> sind die beiden wichtigsten Veranstaltungen in Europa im Bereich des Speiseises. MIG fand zum ersten Mal 1959 statt und ist die historische Veranstaltung f\u00fcr Speiseeis in Longarone im Heimatland der Gelatieri, w\u00e4hrend SIGEP, organisiert von der Italian Exhibition Group in Rimini, die weltweit gr\u00f6\u00dfte internationale Messe f\u00fcr Speiseeis und das Konditor- und B\u00e4ckerhandwerk ist. Im Rahmen der SIGEP wird im Januar 2020 dann auch die n\u00e4chste Weltmeisterschaft stattfinden, bei der die nationalen Teams in die Endrunde starten werden.<\/p>\n<p><strong><em>Eis-Challenge<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Wie ist der Wettbewerb abgelaufen? Jeder Gelatiere hat in einem eigens daf\u00fcr eingerichteten Eislabor auf dem Messegel\u00e4nde eine Schale Speiseeis mit einem Geschmack seiner Wahl hergestellt. Die Fachjury beurteilte Qualit\u00e4t und Technik: sie bewertete das Eis und \u00fcberpr\u00fcfte die Kenntnisse des Gelatiere hinsichtlich Inhaltsstoffen und den richtigen Mengenverh\u00e4ltnissen.<\/p>\n<p><strong><em>Weltmeisterschaft Coppa del Mondo di Gelateria <\/em><\/strong><\/p>\n<p>Ein im Jahr 2003 auf Initiative einer Reihe von ber\u00fchmten und in der internationalen kulinarischen Welt bekannten Gelatieri (darunter Giancarlo Timballo, Pr\u00e4sident der Jury f\u00fcr die Eis-Challenge) gegr\u00fcndeter Wettbewerb. Jede Nation nimmt teil mit einem Team aus vier Mitgliedern, die w\u00e4hrend nationaler Veranstaltungen in den folgenden Disziplinen ausgew\u00e4hlt werden: Speiseeis, Konditorhandwerk, K\u00fcche, Eisbildhauerei. Jedes Team wird eine f\u00fcr diese Veranstaltung geschaffene kulinarische Kreation herstellen. Die Veranstaltung findet alle zwei Jahre statt. Der Sieger der Veranstaltung 2018 war Frankreich. Deutschland hat an den beiden letzten Ausgaben nicht teilgenommen. Im Moment finden Auswahlverfahren in Italien, Mexiko, Japan, Malaysia und Singapur statt.<\/p>\n<p><strong><em>Sponsoren<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Technische Sponsoren: <strong>IFI<\/strong> stellt die Theken zur Verf\u00fcgung und <strong>Carpigiani <\/strong>die Maschinen f\u00fcr die Eisherstellung; f\u00fcr die Zutaten war die Firma DreiDoppel mit dem Brand <strong>Gelatop<\/strong> der Hauptsponsor. Media Partner ist die Zeitschrift <strong>Punto DE<\/strong> Editrade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Longarone bei der MIG (Mostra internazionale del Gelato) wurde der Sieger der Eis-Challenge ermittelt. 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