{"id":25859,"date":"2025-11-28T10:55:03","date_gmt":"2025-11-28T09:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=25859"},"modified":"2025-11-28T10:55:03","modified_gmt":"2025-11-28T09:55:03","slug":"professione-del-gelatiere-quale-scuola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/professione-del-gelatiere-quale-scuola\/","title":{"rendered":"Professione del Gelatiere: quale scuola?"},"content":{"rendered":"<h3><em>Percorsi formativi e prospettive future del settore<\/em><\/h3>\n<p>Nell\u2019ambito di <strong>MIG EXPERIENCE 2025<\/strong>, in collaborazione con <strong>SIGEP World<\/strong>, luned\u00ec <strong>1\u00b0 dicembre alle ore 10.30<\/strong>, nella <strong>Sala Convegni (Padiglione D)<\/strong> si terr\u00e0 il convegno \u201cProfessione del Gelatiere: quale scuola? Percorsi formativi e prospettive future del settore\u201d, un appuntamento pensato per approfondire la figura del gelatiere contemporaneo e analizzare l\u2019evoluzione della professione tra tradizione artigianale, formazione e innovazione.<\/p>\n<p>Il gelato artigianale italiano, riconosciuto in tutto il mondo come eccellenza gastronomica, sta vivendo una fase di trasformazione che richiede competenze nuove, percorsi formativi aggiornati e un dialogo costante tra scuole, imprese e associazioni di categoria. Il convegno nasce con l\u2019obiettivo di offrire una panoramica completa sulle opportunit\u00e0 professionali, sulle esigenze della filiera e sulle prospettive future del settore, delineando il profilo del gelatiere di domani in un contesto sempre pi\u00f9 dinamico.<\/p>\n<p>Durante l\u2019incontro saranno affrontate le tematiche legate alla formazione, con un approfondimento sul ruolo degli istituti alberghieri e sulla necessit\u00e0 di percorsi dedicati alla professione del gelatiere, insieme alle opportunit\u00e0 offerte dai corsi professionali e dalle scuole specializzate. Spazio anche alla gestione d\u2019impresa, tema centrale per comprendere le sfide e le opportunit\u00e0 della gelateria moderna: dall\u2019organizzazione del lavoro alle dinamiche economiche, fino alle strategie di marketing territoriale. Un ulteriore focus sar\u00e0 dedicato al futuro del gelato artigianale, con particolare attenzione agli sviluppi legati alla digitalizzazione, ai cambiamenti del mercato e alle nuove richieste dei consumatori.<\/p>\n<p>L\u2019iniziativa si propone di orientare giovani e aspiranti professionisti verso percorsi formativi adeguati, valorizzare il gelato artigianale come patrimonio culturale e gastronomico italiano e riflettere sulle prospettive economiche e occupazionali del settore. Allo stesso tempo, intende favorire il dialogo tra scuole, artigiani e imprese per contribuire alla costruzione condivisa del futuro della professione.<\/p>\n<p>A moderare l\u2019incontro sar\u00e0 <strong>Franco Cesare Puglisi<\/strong>. Interverranno <strong>la dott.ssa Carlotta Fabbri<\/strong>, Presidente UIF \u2013 Sezione Prodotti per Gelato; <strong>il dott. Michele Bartyan<\/strong>, Presidente ACOMAG; <strong>Flavia Morelli<\/strong>, Group Exhibition Manager di SIGEP World; <strong>Cristiano Gaggion<\/strong>, Presidente Nazionale Dolciario Confartigianato; <strong>Giorgio Venudo<\/strong>, Rappresentante Nazionale Gelatieri Confartigianato; <strong>la dott.ssa Maria Pastrello<\/strong>, Dirigente dell\u2019IIS Calvi\u2013Dolomieu di Longarone; <strong>la dott.ssa Lisa Pegoraro<\/strong>, responsabile della sede ENAIP Veneto di Longarone; <strong>Domenico Belmonte<\/strong>, Presidente Artglace; <strong>Ferdinando Buonocore<\/strong>, Presidente del Comitato Gelatieri Campani; <strong>Filippo Bano<\/strong>, Presidente del G.A. \u2013 Comitato Nazionale per la Difesa e Diffusione del Gelato Artigianale; <strong>Dario Olivier<\/strong>, Vicepresidente UNITEIS e.V.; <strong>Silvio Molin Pradel<\/strong>, Presidente AGIA; <strong>Sergio Colalucci<\/strong>, Presidente della Gelato World Cup; e <strong>Mario Serani<\/strong>, Vicepresidente AIG \u2013 Associazione Italiana Gelatieri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Percorsi formativi e prospettive future del settore Nell\u2019ambito di MIG EXPERIENCE 2025, in collaborazione con SIGEP World, luned\u00ec 1\u00b0 dicembre alle ore 10.30, nella Sala Convegni (Padiglione D) si terr\u00e0 il convegno \u201cProfessione del Gelatiere: quale scuola? 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