Il gelato artigianale parla diverse lingue. Anzi, \u00e8 sempre pi\u00f9 internazionale. Lo dimostrano alcune iniziative presentate oggi a Longarone Fiere Dolomiti, in occasione della Mig.<\/p>\n
La prima si intitola \u201cGELATOn the ROAD\u201d ed \u00e8 il progetto di realizzazione del primo cammino europeo dedicato a un alimento, un itinerario che ha come centro proprio Longarone. Il progetto \u00e8 stato approvato dalla Commissione europea e si propone di promuovere la conoscenza dell’artigianato in tutto il \u201cvecchio continente\u201d, ovviamente attraverso il gelato, che nel 2012 \u00e8 stato riconosciuto dal Parlamento europeo come eccezionale, tanto da avere una giornata europea dedicata (il 24 marzo).<\/p>\n
Alla Mig oggi si \u00e8 parlato proprio di \u201cGELATOn the ROAD\u201d, mettendo in evidenza il ruolo dei gelatieri nella costruzione dell\u2019itinerario. Sono stati presentati i 12 Paesi europei che ne fanno parte e i 14 partner. E Uniteis ha parlato di una case history in Germania di supporto alle gelaterie per promuovere il progetto. Ma non \u00e8 tutto. L\u2019internazionalit\u00e0 \u00e8 passata anche attraverso Sirha Budapest, il forum commerciale pi\u00f9 importante del settore alimentare e HoReCa nell\u2019Europa centrale e orientale. La Mig ha deciso di stringere un accordo proprio con Sirha, per promuovere l\u2019eccellenza e l\u2019innovazione dell\u2019industria del gelato. Nella giornata in fiera \u00e8 stata presentata questa sinergia, attraverso cui Mig e Sirha si impegneranno a promuovere l\u2019innovazione e l\u2019eccellenza nel settore del gelato, fornendo una piattaforma unica per l\u2019incontro di produttori, distributori, chef, gelatieri e operatori del settore. L\u2019accordo prevede uno spazio rappresentativo del Made in Italy nella prossima edizione dell\u2019evento Sirha Budapest, dal 5 al 7 marzo 2024, presso l\u2019Hungexpo Budapest International Fair Center, con la Mig di Longarone come responsabile dello spazio e capofila del progetto.<\/p>\n
Altro tocco di internazionalit\u00e0 \u00e8 stato l\u2019educational ispanico. Questa mattina una delegazione composta dai pi\u00f9 celebri professionisti dei mestieri del gusto spagnoli, capitanati da Marco Miquel Sirvent, presidente di Anhcea (Associaci\u00f3n Nacional de Heladeros Artesanos), si \u00e8 dilettata in un percorso sensoriale tra sapori e profumi, a base di gelato.<\/p>\n
Infine, spazio al Paese del Sol Levante. Tra i case history di successo in gelateria, \u00e8 stato presentato lo \u201cSpeciale Giappone\u201d con gli interventi e le dimostrazioni di Yoshihiro Makino (gelato al t\u00e8 Gyokuro), di Kosuke Shibano (gelato allo yuzu e ananas) e di Satoshi Takada (gelato di pistacchio alla chela di granchio).<\/p>\n
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Degustazione stellata, con i maestri artigiani del dolce freddo<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Gelato grandi firme alla Mig. Oggi lo stand della Regione Veneto ha ospitato i maestri artigiani del dolce freddo, tra cui anche alcuni premiati illustri. Tra i maestri gelatieri c\u2019era Simone Vallotto (2 coni del Gambero Rosso) che ha raccontato la sua storia e soprattutto ha proposto un gelato ai \u201cpomi cotti\u201d.<\/p>\n Sapori vintage e da tradizione anche per Daniele Dall\u2019Antonia (premiato due volte alla Coppa d\u2019Oro Mig) che ha portato un gelato allo zabaione con moscato giallo veneto Igt. Sergio Del Favero invece, anche lui volto noto alla Mig per aver vinto il Premio Coppa d\u2019Oro, ha presentato un gelato al melograno km0. Mix di gusti le creazioni di Guido Zandona: un caramello salato al burro superiore, un gelato cheescake con crumble di noci e glassa al radicchio rosso di Treviso Igp.<\/p>\n Dal dolce al salato, Paolo Grandi, noto come l\u2019ostricaro di montagna, ha preparato ottime ostriche che il gelatiere Marco Reato ha accompagnato a un gelato di limone e mentuccia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dal progetto \u201cGelatoN the road\u201d alla collaborazione con Sirha Budapest Il gelato artigianale parla diverse lingue. Anzi, \u00e8 sempre pi\u00f9 internazionale. Lo dimostrano alcune iniziative presentate oggi a Longarone Fiere Dolomiti, in occasione della Mig. La prima si intitola \u201cGELATOn the ROAD\u201d ed \u00e8 il progetto di realizzazione del primo cammino europeo dedicato a un […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11300,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1459,1548],"tags":[2082,2078,1945,2074],"class_list":["post-11299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-novita","tag-anhcea","tag-gelaton-the-road","tag-maestri-artigiani","tag-sirha-budapest"],"acf":[],"yoast_head":"\n