{"id":11204,"date":"2023-11-25T13:52:32","date_gmt":"2023-11-25T12:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=11204"},"modified":"2023-11-25T13:52:32","modified_gmt":"2023-11-25T12:52:32","slug":"le-eccellenze-venete-protagoniste-alla-mig-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/le-eccellenze-venete-protagoniste-alla-mig-2023\/","title":{"rendered":"Le eccellenze venete protagoniste alla Mig 2023"},"content":{"rendered":"<h3><strong><em>Prosecco, tiramis\u00f9, formaggio Piave: il gelato declinato nei sapori pi\u00f9 tipici delle Dop regionali<\/em><\/strong><\/h3>\n<p>Dalla A dell\u2019aglio bianco polesano alla Z dello zafferano delle Dolomiti. Le eccellenze venete sposano il gelato e diventano base per nuovi gusti e abbinamenti di sapore. Sono loro, i prodotti tipici della terra del Veneto, i protagonisti della Mig 2023. Alla Mostra internazionale del gelato artigianale (di scena a Longarone Fiere Dolomiti dal 26 al 29 novembre), lo stand della Regione promuove i suoi frutti migliori. Non solo gli iconici Prosecco e radicchio rosso di Treviso, con cui si fa un gelato squisito ormai da qualche tempo. Non solo il tiramis\u00f9 che occupa un posto di rilievo nelle gelaterie di tutto il mondo. Ma anche riso veronese, formaggio Piave e Asiago, vino Valpolicella e molto altro, tra cui fagioli di Lamon e olio extravergine del Garda.<\/p>\n<p>Proprio cos\u00ec. Lo stand della Regione Veneto ospiter\u00e0 ogni giorno prove di showcooking e dimostrazioni. Domenica 26 novembre, alle 14, sar\u00e0 presentato il gelato \u201cOro delle Dolomiti\u201d, realizzato con zafferano bellunese e miele delle Dolomiti Dop, sapientemente amalgamati alla noce di Feltre e oro 24 carati a cura dei gelatieri Andrea e Marco Reato. I golosi tradizionalisti potranno aspettare la presentazione e degustazione dei primi classificati al concorso World Best Tiramis\u00f9 Gelato, alle 15. Mentre a partire dalle 16, spazio alle altre Dop. Si comincia con la degustazione di un gelato che potrebbe essere un primo piatto da grande chef: riso vialone nano veronese, radicchio rosso di Treviso e formaggio Asiago Dop. Si prosegue con il gelato al formaggio Piave Dop Oro e pere e con il gelato allo zabaione e Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg. I mastri gelatieri proporranno poi il gelato al Valpolicella Doc e al mandorlato di Cologna Veneta.<\/p>\n<p>Il 27 novembre sar\u00e0 giornata di showcooking con l\u2019abbinata tra mastri gelatieri e chef per il gelato gastronomico nella ristorazione. A grandi piatti verranno associati gusti di gelato in grado di esaltare i sapori, come il sorbetto all\u2019olio di oliva sulla zuppa di fagioli di Lamon; o come il gelato al radicchio rosso sul risotto di marroni. Il pomeriggio invece vedr\u00e0 la presentazione dei grandi eventi sportivi sulle Dolomiti Bellunesi, con ospite d\u2019onore il ciclista Filippo Zana, vincitore della tappa in Val di Zoldo al Giro d\u2019Italia 2023.<\/p>\n<p>Interessanti anche gli appuntamenti di marted\u00ec 28 e mercoled\u00ec 29 con i Maestri Artigiani Veneti e il \u201cgelato estemporaneo\u201d. Di cosa si tratta? Un esempio solo, tra gli altri: verr\u00e0 presentato il gelato al limone e mentuccia selvatica, in abbinamento con le ostriche Gold Beach della Bassa Normandia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREMIO WIGWAM SEZIONE GELATO<\/strong><\/p>\n<p>La Mig 2023 verr\u00e0 inaugurata domenica 26 novembre alle 11, con la presenza dell\u2019assessore regionale Gianpaolo Bottacin per il taglio del nastro.<\/p>\n<p>La cerimonia inaugurale sar\u00e0 anche l\u2019occasione per la consegna dei riconoscimenti della 2^ edizione del Premio Wigwam Stampa Italiana \u2013 sezione \u201cItalian Gelato\u201d.<\/p>\n<p>Il premio Wigwam, che prende il nome dall\u2019omonima associazione (tra le primissime organizzazioni di tutela ambientale tra quelle riconosciute con decreto ministeriale), si compone di svariate sezioni e quella del \u201cGelato\u201d rappresenta una tra le pi\u00f9 emblematiche; perci\u00f2, \u00e8 stata scelta la Mig per la cerimonia di consegna dei riconoscimenti. \u00abIl premio infatti &#8211; dice Efrem Tassinato, fondatore e presidente di Wigwam &#8211; si pone l\u2019obbiettivo di creare una staffetta tra le generazioni nella trasmissione della memoria delle comunit\u00e0 locali. Il successo del gelato artigianale e del suo indotto, di cui Mig \u00e8 diventata la vetrina mondiale, \u00e8 la prova di un modello di sviluppo basato sulla valorizzazione delle peculiarit\u00e0 ambientali, culturali e produttive dei territori\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosecco, tiramis\u00f9, formaggio Piave: il gelato declinato nei sapori pi\u00f9 tipici delle Dop regionali Dalla A dell\u2019aglio bianco polesano alla Z dello zafferano delle Dolomiti. Le eccellenze venete sposano il gelato e diventano base per nuovi gusti e abbinamenti di sapore. Sono loro, i prodotti tipici della terra del Veneto, i protagonisti della Mig 2023. 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