{"id":11153,"date":"2023-11-23T09:18:08","date_gmt":"2023-11-23T08:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=11153"},"modified":"2023-11-23T09:18:08","modified_gmt":"2023-11-23T08:18:08","slug":"alla-famiglia-del-gelato-il-premio-mastri-gelatieri-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/alla-famiglia-del-gelato-il-premio-mastri-gelatieri-2023\/","title":{"rendered":"Alla \u201cfamiglia del gelato\u201d il Premio Mastri Gelatieri 2023"},"content":{"rendered":"<h3><strong><em>La Mig consegna il riconoscimento ai Soban di Valenza<\/em><\/strong><\/h3>\n<p>Ha scritto pagine di storia dell\u2019arte del gelato con una gelateria che taglia il traguardo del primo secolo di vita. Non \u00e8 un caso quindi che il Premio Mastri Gelatieri 2023 vada alla famiglia Soban. Lo storico premio della Mig &#8211; assegnato fin dal 1996 con l\u2019obiettivo di segnalare una \u201cfamiglia\u201d o figure di spicco che abbiano dato un apporto concreto alla promozione e alla valorizzazione del gelato artigianale, dando prova di indubbie capacit\u00e0 imprenditoriali ed elevate qualit\u00e0 professionali &#8211; sar\u00e0 consegnato domenica 26 novembre, durante la cerimonia inaugurale della Mostra internazionale del gelato, alle 11.00.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LA STORIA<\/strong><\/p>\n<p>Il conferimento non poteva essere pi\u00f9 azzeccato: Soban, infatti viene considerata dal prestigioso Gambero Rosso la famiglia del gelato per eccellenza. \u00abUna definizione che ci piace molto \u2013 affermano gli stessi Soban nella presentazione inserita nel sito web dedicato \u2013 in quanto potremmo dire che la nostra famiglia \u00e8 nata proprio grazie al gelato\u00bb.<\/p>\n<p>Una storia che inizia alle fine degli anni Sessanta a Colonia, in Germania, dove Paolo Soban e Gianpiera Pieruz si conoscono lavorando insieme gomito a gomito in una gelateria italiana di propriet\u00e0 di una famiglia originaria della Val di Zoldo.<\/p>\n<p>La famiglia Soban arriva a Valenza nel 1977. E poi, nel 1982, i coniugi Soban rilevano l&#8217;attivit\u00e0 dagli eredi Pieruz che erano a loro volta subentrati alla gelateria zoldana Traiber, attiva dal 1923. Anniversario importante, dato che quest\u2019anno sono stati festeggiati i 100 anni della gelateria. Per motivi burocratici devono cambiare il nome dell\u2019attivit\u00e0, dandole la denominazione attuale.<\/p>\n<p>Oggi siamo arrivati alla seconda generazione di gelatieri Soban. Anche Chiara, Stefano e Andrea, hanno deciso di lavorare nel mondo della gelateria, dividendosi nelle quattro gelaterie, quella storica di Valenza, le due ad Alessandria, e infine l&#8217;ultima nata nel centro di Trieste.<\/p>\n<p>Elencare tutti i riconoscimenti di cui la gelateria Soban \u00e8 stata insignita negli anni sarebbe complicato. Basti ricordare solamente la presenza nelle classifiche pi\u00f9 prestigiose, l\u2019inserimento in guide di settore italiane e internazionali, i primi posti in concorsi di gelateria e la partecipazione a programmi televisivi e a importanti convegni di settore.<\/p>\n<p>La Famiglia Soban, grazie in particolare ad Andrea, si \u00e8 distinta anche nella divulgazione e promozione del vero gelato artigianale con la realizzazione di\u00a0 importanti pubblicazioni come\u00a0 \u201cAvanguardia Gelato\u201d, scritto insieme ai colleghi Marchetti, Cutelli e Brunelli, per la collana gelateria moderna di Italian Gourmet; importante anche il volume curato da Andrea nel 2019, \u201cProgetto Gelato, making italian gelato\u201d, pubblicato sempre dall&#8217;editore Italian gourmet in versione italiana e completamente tradotto in inglese. Si tratta di un vero e proprio manuale che racconta il mondo della gelateria professionale dalla A alla Z, parlando di ingredienti, scelta delle migliori attrezzature, location, comunicazione e marketing, sistemi di produzione, vendita e stoccaggio, bilanciamento e ricette di alcuni dei migliori gelatieri italiani.<\/p>\n<p>Pi\u00f9 recentemente nel 2021 \u00e8 uscito in lingua inglese \u201cItalian Gelato Project\u201d sulla gelateria italiana e nel 2022 \u201c101 domande sulla gelateria\u201d scritto sempre da Andrea Soban assieme ai colleghi Andrea Bandiera, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin e Giovanna Musumeci.<\/p>\n<p>\u00abCrediamo ancora nel vero gelato artigianale italiano \u2013 sottolinea la famiglia Soban &#8211; nella convinzione di poter anche fare vera e propria cultura, facendo conoscere nuove materie prime e produttori, o facendo riscoprire coltivazioni o dolci ricette dimenticate\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Mig consegna il riconoscimento ai Soban di Valenza Ha scritto pagine di storia dell\u2019arte del gelato con una gelateria che taglia il traguardo del primo secolo di vita. 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