{"id":11067,"date":"2023-11-22T14:51:15","date_gmt":"2023-11-22T13:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=11067"},"modified":"2023-11-22T14:51:15","modified_gmt":"2023-11-22T13:51:15","slug":"la-nuova-stagione-della-mostra-internazionale-del-gelato-artigianale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/en\/la-nuova-stagione-della-mostra-internazionale-del-gelato-artigianale\/","title":{"rendered":"La Nuova Stagione della Mostra Internazionale del Gelato Artigianale"},"content":{"rendered":"

Internazionalizzazione delle eccellenze, innovazione e sostenibilit\u00e0<\/strong><\/p>\n

Apre un nuovo corso<\/strong> la 63esima Mostra internazionale del Gelato<\/strong> (MIG) di Longarone.<\/strong> Visioni del presente, proiezioni nel futuro tra precise strategie di internazionalizzazione e valorizzazione della tradizione artigiana del pi\u00f9 genuino e raffinato made in Italy, per la pi\u00f9 storica fiera del gelato nel mondo, che si veste di nuova luce, tecnologia e sostenibilita\u2019. Le aziende espositrici e i buyer presenti copriranno tutte le diverse merceologie che interessano le gelaterie, e le nazionalit\u00e0 dei visitatori che si sono gi\u00e0 registrati mostrano gia\u2019 che una nuova stagione intrinsecamente internazionale e\u2019 iniziata. Il grande sforzo promozionale che Longarone ha prodotto quest’anno sta gia\u2019 dando i suoi frutti.<\/p>\n

Michele Dal Farra,<\/strong> Presidente di Longarone Fiere, rivela:<\/p>\n

\u201cPromuovere l\u2019eccellenza e l\u2019innovazione della filiera del gelato e\u2019 ora piu\u2019 che mai la nostra missione principale, per questo abbiamo deciso <\/em>di stringere un accordo con Sirha Budapest<\/em> che, c<\/em>on 24.000 visitatori professionali provenienti da 44 paesi, \u00e8 il forum commerciale pi\u00f9 importante del settore alimentare e HoReCa nell’Europa centrale e orientale. Austria, Italia, Polonia, Repubblica Ceca, Croazia, Slovacchia, Serbia e Romania<\/em> stanno vedendo una crescita esponenziale nella gelateria artigianale\u201d<\/em>.<\/em><\/p>\n

Il nuovo corso internazionale della MIG sar\u00e0 celebrato con un evento esclusivo<\/strong>, che avr\u00e0 come protagonista la Spagna<\/strong>. Un susseguirsi di emozionanti creazioni di gelateria, pasticceria, alta cucina ispirate a \u201c<\/strong>Origine e <\/strong>R<\/strong>icordo\u201d<\/strong>, realizzate in diretta davanti al pubblico e culminanti in molteplici degustazioni. Dialoghi con il pubblico per approfondire le tecniche storiche di lavorazione e le motivazioni che hanno ispirato carriere e scelte di vita dei professionisti del gelato artigianale.<\/p>\n

Il 27 e 28 novembre presso il CastelBrando Hotel <\/strong>e alla MIG, con il patrocinio di Artglace<\/strong> – la Confederazione delle Associazioni dei gelatieri artigiani d\u2019Europa -, una delegazione composta da celebri professionisti dei mestieri del gusto spagnoli e\u2019 stata chiamata a suggellare il nuovo paradigma della MIG regalando emozioni uniche ai visitatori attraverso sapori e ricordi. Sei tra i migliori gelatieri, pasticcieri e cuochi della penisola iberica guidati da Marco Miquel Sirvent<\/strong>, presidente di ANHCEA (Associaci\u00f3n Nacional de Heladeros Artesanos), saranno protagonisti di educational tra alta pasticceria, gelateria e ristorazione, che vedr\u00e0 \u201csbocciare” mandorle, pistacchi, miele, arancia e cioccolato fondente. Sapori e profumi che hanno segnato in modo indelebile i ricordi delle terre d\u2019origine e i momenti dell\u2019infanzia, e rappresentano la base per eccellere nei mestieri creativi. UNITEIS,<\/strong> l’associazione dei gelatieri artigiani italiani in Germania, avr\u00e0 in fiera l’Assemblea annuale, come anche le Associazioni dei Gelatieri Italiani in Austria e Olanda.<\/p>\n

Alessandro Piccinini,<\/strong> responsabile MIG, Longarone Fiere, aggiunge:<\/p>\n

\u201c<\/em>Allineamento, qualificazione, innovazione e formazione professionale sono le parole chiave d<\/em>i quest\u2019edizione, temi cruciali per vincere le sfide della sostenibilita\u2019 e della digital transformation. Con un <\/em>forte impegno <\/em>in<\/em> momenti di formazione e divulgazione di best<\/em>–<\/em>practice <\/em>saremo <\/em>pi\u00f9 internazional<\/em>i <\/em>che mai<\/em>: corpose delegazioni di <\/em>gelatieri <\/em><\/strong>s<\/em><\/strong>pagnoli, <\/em><\/strong>g<\/em><\/strong>iapponesi e <\/em><\/strong>a<\/em><\/strong>rgentini<\/em><\/strong> saranno protagonisti di masterclass di alto livello e si affiancheranno ai colleghi europei<\/strong> mettendo le basi per cooperazioni future e un\u2019evoluzione coordinata di nuove iniziative\u201d.<\/em><\/p>\n

Longarone Fiere Dolomiti \u00e8 diventata inoltre capofila del progetto europeo<\/strong> di turismo culturale esperienziale<\/strong> \u201c<\/strong>GELATOn the ROAD<\/strong>\u201d<\/strong>. L’Unione Europea supporta e promuove il gelato artigianale e il ruolo centrale dei gelatieri nella costituzione della Strada Europea del Gelato. Il 28 novembre alla MIG, 14 partner di progetto provenienti da 12 Paesi europei “disegneranno insieme” la prima “strada europea del GELATO” per valorizzare e preservare in rete il patrimonio, l’identit\u00e0, la cultura del territorio e la tradizione nella produzione del gelato artigianale.<\/p>\n

Grazie alla disponibilit\u00e0 del CNR nazionale, luned\u00ec 27 novembre \u00e8 previsto un incontro scientifico<\/strong> di altissimo livello dal titolo \u201cLe tecnologie Agrifood del CNR per l’innovazione: Dialogo tra Ricerca ed Aziende\u201d<\/strong>. Una serie di eventi divulgativi dedicati all\u2019innovazione ed al trasferimento tecnologico rivolto alle aziende, giovani startupper<\/em>s<\/em> e innovatori del mondo del gelato, con particolare attenzione all\u2019aspetto salutistico dei cibi.<\/p>\n

Tra i professionisti che interverranno spiccano i nomi di Gianfranco Vissani<\/strong>, noto chef, gastronomo e scrittore, deus ex machina<\/em> del progetto \u201cIl gelato nella ristorazione\u201d e Beppo Tonon<\/strong>, celebre gelatiere, scultore di frutta e vegetali e personaggio televisivo che, come tributo alle Olimpiadi invernali 2026 che si svolgeranno proprio in questi territori, realizzer\u00e0 una capolavoro nel segno della sostenibilit\u00e0. Segnaliamo la 53esima edizione del concorso \u201cCoppa d\u2019Oro\u201d<\/strong> che quest\u2019anno vedr\u00e0 la partecipazione del vincitore della selezione argentina (avvenuta per la prima volta nella storia) Gerardo Pozzo <\/strong>e del giapponese Kosuke Shibano<\/strong>. Interverr\u00e0 anche il Presidente dell\u2019associazione argentina Afadhya Maximilliano Maccarrone. <\/strong><\/p>\n

Il forte legame tra gelato, sport e territorio<\/strong> sara\u2019 anche sancito dal concorso \u201cUn Gelato per le Olimpiadi<\/strong>\u201d, promosso dalle associazioni GAT Gelatieri Artigiani del Triveneto e dal GA Comitato nazionale per la difesa e diffusione del gelato artigianale e di produzione propria, presiedute da Filippo Bano. Fondazione Cortina d\u00e0 il patrocinio alla prima selezione di un concorso su 3 anni per far respirare l\u2019aria delle Olimpiadi invernali 2026.<\/p>\n

Enrico De Bona<\/strong>, CdA della Fondazione Cortina spiega:<\/p>\n

“Fondazione Cortina essendo fondata da Regione del Veneto, Provincia di Belluno e Comune di Cortina non pu\u00f2 che essere al fianco del territorio e in questo caso della MIG e del gelato olimpico in vista del grande evento del 2026, il nostro compito infatti \u00e8 quello di organizzare le gare ma anche di trovare una sinergia tra il territorio\u201d. <\/em><\/p>\n

Ad accogliere i giornalisti presso l\u2019Associazione Stampa Estera oggi a Roma, c\u2019era anche il gelatiere Dario Rossi<\/strong> della locale gelateria GREED – Avidi di gelato intervenuto con un assaggio al gusto di Lampone rosso al Prosecco<\/strong>. E per far respirare l\u2019aria delle Olimpiadi ha creato inoltre il gusto: “Olimpo<\/strong>” con burro di malga delle Dolomiti variegato con una confettura di frutti di bosco e crumble di Baicoli.<\/p>\n

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Questo per citare soltanto alcuni degli eventi che caratterizzeranno l\u2019ormai prossima MIG di Longarone, evento aperto agli operatori di settore. Il programma completo pu\u00f2 essere consultato qui:<\/p>\n

Programma<\/a><\/p><\/blockquote>\n