{"id":25535,"date":"2025-10-15T10:35:40","date_gmt":"2025-10-15T09:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?post_type=workshop&p=25535"},"modified":"2025-10-15T10:35:40","modified_gmt":"2025-10-15T09:35:40","slug":"il-gelato-del-benessere-con-irb-cnr-e-gelatieri-del-gat","status":"publish","type":"workshop","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/de\/attivita\/il-gelato-del-benessere-con-irb-cnr-e-gelatieri-del-gat\/","title":{"rendered":"IL GELATO DEL BENESSERE CON IRB\/CNR E GELATIERI DEL GAT"},"content":{"rendered":"

Procede attivamente la collaborazione tra Longarone Fiere Dolomiti<\/strong> e l’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr-Irib) <\/strong>sulla neurogastronomia e la combinazione tra innovazione scientifica e gelato artigianale.<\/span><\/p>\n

Saranno almeno dodici i\u00a0gusti di gelato<\/strong> del benessere, preparaati dai Gelatieri del GAT<\/strong>, che sar\u00e0possible<\/span><\/p>\n

\"\"
Filippo Bano presidente GAT<\/figcaption><\/figure>\n

degustare\u00a0<\/span><\/p>\n

Tra questi troviamo il gelato al\u00a0Cacao, mandorla siciliana attivata, omega3<\/strong> vegano da alghe, omega3<\/strong> da pesce, fiori di sambuco con vitamina D, collagene<\/strong> con t\u00e8 ai frutti misti, curcuma<\/strong> e zenzero, quercetina con vitamina C, abete bianco, ashwagandha<\/span><\/p>\n

. A seguire l’aspetto produttivo dei gelati sar\u00e0 il Maestro gelatiere Filippo Bano<\/strong>, presidente del GA \u2013 Comitato nazionale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale. Ad occuparsi dell’aspetto scientifico sar\u00e0 naturalmente il Cnr e il ricercatore Domenico Nuzzo<\/strong>, coordinatore del primo gruppo italiano sulla neurogastronomia, nuova disciplina scientifica che unisce neuroscienze, psicologia, gastronomia e cultura esplorando le potenzialit\u00e0 e l’impatto del cibo dal punto di vista cognitivo, sensoriale ed emozionale.<\/span><\/p>\n

Per i prodotti sono state individuate le aziende che forniranno le materie prime, tra cui la Norsan Italia, azienda norvegese che da oltre 10 anni produce integratori di omega-3, mentre le mandorle saranno fornite dalla Cooperativa Val di Bella di Camporeale. Per settembre \u00e8 prevista un’anteprima in gelateria a cui sar\u00e0 associato un test emozionale da parte dei ricercatori.<\/span><\/p>\n

Longarone Fiere, nel sottolineare come l\u2019importante collaborazione con il CNR-IRIB vada a qualificare ulteriormente le proposte di MIG EXPERIENCE 2025, esprime la convinzione che: \u201cl’attivit\u00e0 di ricerca che sar\u00e0 presentata in Fiera andr\u00e0 ad interessare in particolare il comparto delle Aziende di prodotti per gelato che avranno la possibilit\u00e0 di interagire con i ricercatori al fine di realizzare dei nuovi gusti ad alto valore aggiunto\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":25539,"template":"","class_list":["post-25535","workshop","type-workshop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nIL GELATO DEL BENESSERE CON IRB\/CNR E GELATIERI DEL GAT - MIG - Mostra Internazionale del Gelato Artigianale<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/de\/attivita\/il-gelato-del-benessere-con-irb-cnr-e-gelatieri-del-gat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"IL GELATO DEL BENESSERE CON IRB\/CNR E GELATIERI DEL GAT - MIG - Mostra Internazionale del Gelato Artigianale\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Procede attivamente la collaborazione tra Longarone Fiere Dolomiti e l’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr-Irib) sulla neurogastronomia e la combinazione tra innovazione scientifica e gelato artigianale. 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