{"id":8291,"date":"2023-03-06T17:21:30","date_gmt":"2023-03-06T16:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=8291"},"modified":"2023-03-06T17:21:30","modified_gmt":"2023-03-06T16:21:30","slug":"a-mig-2023-focus-sul-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/de\/a-mig-2023-focus-sul-cioccolato\/","title":{"rendered":"A MIG 2023 FOCUS SUL CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"<p>Una delle tendenze che da qualche tempo sta coinvolgendo tante gelaterie \u00e8 la proposta ai clienti di altri prodotti dolci come il <strong>cioccolato<\/strong>, declinato in tutte le sue forme.<\/p>\n<p>Sono interessati soprattutto quei locali aperti per la gran parte dell\u2019anno i quali hanno necessit\u00e0 di destagionalizzare l\u2019offerta.<\/p>\n<p>Una lavorazione che \u00e8 oggi possibile inserire nei laboratori di gelateria grazie alle moderne attrezzature che occupano spazi veramente contenuti e che pu\u00f2 trovare una attraente esposizione con le vetrine sempre pi\u00f9 efficienti e funzionali.<\/p>\n<p>A <strong>MIG 2023<\/strong> (<strong>Longarone Fiere Dolomiti 26-29 novembre<\/strong>) queste tematiche, gi\u00e0 peraltro proposte nelle ultime edizioni grazie a Confartigianato Alimentazione, saranno poste in primo piano a seguito dell\u2019accordo intervenuto in questi giorni anche con <strong>Quinta Forma<\/strong> (gi\u00e0 <strong>Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani<\/strong>), una realt\u00e0 giovane ma molto apprezzata a livello nazionale, specializzata nella formazione di settore.<\/p>\n<p>In un\u2019area attrezzata, dedicata al cioccolato, saranno organizzati eventi di formazione e laboratori pratici di cioccolateria in cui, ai gelatieri partecipanti, saranno illustrate le principali lavorazioni replicabili in una gelateria e molto altro.<\/p>\n<p>\u201cDalla nostra quotidiana esperienza rileviamo come l\u2019inserimento della cioccolateria in gelateria sia una tendenza sempre pi\u00f9 diffusa \u2013 spiega <strong>Angela De Luca<\/strong>, direttrice e docente di <strong>Quinta Forma<\/strong> \u2013 \u201cSono sempre di pi\u00f9 le gelaterie che si interessano al mondo del cioccolato e lo fanno con un duplice obiettivo. Il primo \u00e8 coprire i mesi pi\u00f9 freddi e mantenere l\u2019attivit\u00e0 aperta tutto l\u2019anno. Il secondo \u00e8 la volont\u00e0 di rinnovarsi e differenziarsi, estendendo la propria offerta e di conseguenza la propria clientela. Cioccolato e gelato, infatti, si abbinano molto bene tra loro sia dal punto di vista del brand, sia per questioni di stagionalit\u00e0. Inserire una linea di cioccolato non richiede poi un grandissimo investimento iniziale. Con una spesa relativamente bassa si pu\u00f2 gi\u00e0 introdurre una produzione di cioccolato di notevole dimensione e qualit\u00e0.\u201d<\/p>\n<p>Il calendario degli incontri su queste tematiche sar\u00e0 inserito nel programma generale di MIG 2023 con la possibilit\u00e0 per gli interessati di prenotare in anticipo la partecipazione ai momenti di formazione.<\/p>\n<p>Le Aziende che desiderano collaborare al progetto possono manifestare l\u2019interesse inviando una mail a mig@longaronefiere.it.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una delle tendenze che da qualche tempo sta coinvolgendo tante gelaterie \u00e8 la proposta ai clienti di altri prodotti dolci come il cioccolato, declinato in tutte le sue forme. Sono interessati soprattutto quei locali aperti per la gran parte dell\u2019anno i quali hanno necessit\u00e0 di destagionalizzare l\u2019offerta. 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