{"id":20996,"date":"2024-10-30T15:12:31","date_gmt":"2024-10-30T14:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=20996"},"modified":"2024-10-30T18:43:55","modified_gmt":"2024-10-30T17:43:55","slug":"confartigianato-dolciario-nazionale-a-mig-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/de\/confartigianato-dolciario-nazionale-a-mig-2024\/","title":{"rendered":"Confartigianato Dolciario Nazionale a MIG 2024"},"content":{"rendered":"<p>Confartigianato Imprese, <a href=\"https:\/\/www.confartigianato.it\/come\/categorie\/alimentazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">settore Dolciario<\/a> nazionale, sar\u00e0 tra i protagonisti di primo piano alla prossima <a href=\"https:\/\/mostradelgelato.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>MIG \u2013 Mostra Internazionale del Gelato Artigianale<\/strong><\/a> di <strong>Longarone (23-24-25 novembre)<\/strong>.<\/p>\n<p>Nell\u2019ampia area allestita e attrezzata nel padiglione B grazie alla collaborazione di alcune aziende espositrici, tutti i giorni, gelatieri e pasticceri, guidati dal presidente nazionale del settore dolciario, <a href=\"https:\/\/www.confartigianato.it\/2024\/10\/dolciario-cristiano-gaggion-nuovo-presidente-di-confartigianato-dolciario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Cristiano Gaggion<\/strong><\/a>, e dal<\/p>\n<figure id=\"attachment_21001\" aria-describedby=\"caption-attachment-21001\" style=\"width: 295px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21001\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.mostradelgelato.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Cristiano-Gaggion.jpg?resize=295%2C295&#038;ssl=1\" alt=\"confartigianato\" width=\"295\" height=\"295\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-21001\" class=\"wp-caption-text\">Cristiano Gaggion &#8211; Presidente Dolciario Confartigianato Imprese<\/figcaption><\/figure>\n<p>rappresentante dei gelatieri nel consiglio nazionale, <strong>Giorgio Venudo<\/strong>, proporranno dimostrazioni e approfondimenti sulla preparazione del gelato artigianale e dolci di pasticceria e cioccolateria, coinvolgendo attivamente anche gli alunni delle scuole di formazione alberghiera.<\/p>\n<p>Ma non solo, l\u2019occasione della MIG sar\u00e0 utile agli artigiani del settore per avere informazioni anche sulle normative relative alla sicurezza nei laboratori o sulle procedure per acquisire il titolo di Maestro di Mestiere Artigiano.<br \/>\nInfine, a sottolineare l\u2019attenzione del settore dolciario di Confartigianato Imprese per la MIG, ci sar\u00e0 una riunione del consiglio nazionale convocato a Longarone dal presidente, Cristiano Gaggion.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Ma veniamo al programma in dettaglio<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sabato, 23 novembre 2024<\/strong><br \/>\nOre 10:30 \u2013 12:30: Seminario: &#8220;Sicurezza nei Laboratori&#8221; &#8211; Relatori: Giorgio Venudo, Cristiano Gaggion e Responsabile sicurezza Confartigianato Belluno. Dedicato agli alunni delle scuole alberghiere finalizzato ad illustrare il corretto utilizzo dei macchinari nei laboratori artigianali.<br \/>\nProduzione di Gelato Artigianale di Qualit\u00e0: Utilizzo di ingredienti locali, con il coinvolgimento delle scuole di formazione della Regione Veneto e del Friuli Venezia Giulia.<br \/>\nOre 13:30 \u2013 14:30: Dimostrazione: &#8220;Il Gelato di Una Volta&#8221; con l\u2019utilizzo di mantecatori storici a sale e ghiaccio. <strong>Maestri<\/strong>: Giorgio Venudo e Cristiano Gaggion.<br \/>\nOre 14:30 \u2013 16:30: Pasticceria in Gelateria: &#8220;Pralineria e Dolci al Cucchiaio&#8221;. <strong>Maestri<\/strong>: Cristiano Gaggion e Alessandro Del Trotti.<br \/>\n<strong><br \/>\nDomenica, 24 novembre 2024<\/strong><br \/>\nOre 10:00 \u2013 12:00: Laboratorio: Gelato Artigianale alle Creme e Sorbetti alla Frutta. Produzione di gusti tradizionali e proposti dagli alunni delle scuole di formazione. <strong>Maestri<\/strong>: Giorgio Venudo, Maria Grazia Baito, Cristiano Gaggion e Alessandro Del Trotti.<br \/>\nOre 14:30 \u2013 17:00: Laboratorio: Pralineria e Dolci al Cucchiaio in Gelateria . <strong>Maestri<\/strong>: Cristiano Gaggion e Alessandro Del Trotti.<br \/>\n<strong><br \/>\nLuned\u00ec, 25 novembre 2024<\/strong><br \/>\nOre 10:00 \u2013 11:30: Seminario: &#8220;Come Acquisire il Titolo di Maestro di Mestiere Artigiano Oggi&#8221;. <strong>Relatori<\/strong>: Giorgio Venudo, Cristiano Gaggion, Sergio Del Favero, Daniele Dall&#8217;Antonia e Giulia Speranza (referente Alimentazione Confartigianato Belluno).<br \/>\nOre 11:30 \u2013 13:30: Laboratorio a Vista: &#8220;Lavoro con le Scuole&#8221;.\u00a0 <strong>Maestri:<\/strong> Massimo Peruzzi: Crumble Bavarese alla vaniglia, Cremoso alla nocciola salata. Nicola Giotti: Aerografia in cioccolateria.<\/p>\n<p>Nella foto in evidenza il Presidente del Veneto, Luca Zaia, nell&#8217;area Confartigianato a MIG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confartigianato Imprese, settore Dolciario nazionale, sar\u00e0 tra i protagonisti di primo piano alla prossima MIG \u2013 Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone (23-24-25 novembre). 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