{"id":11474,"date":"2024-04-24T17:18:55","date_gmt":"2024-04-24T15:18:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/?p=11474"},"modified":"2024-04-24T17:18:55","modified_gmt":"2024-04-24T15:18:55","slug":"un-secolo-e-mezzo-di-gelato-italiano-in-austria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mostradelgelato.com\/de\/un-secolo-e-mezzo-di-gelato-italiano-in-austria\/","title":{"rendered":"Un secolo e mezzo di gelato italiano in Austria"},"content":{"rendered":"

Celebrato a Vienna il prodotto dei maestri artigiani, con Longarone Fiere Dolomiti e Agia<\/strong><\/h3>\n

\u00abSempre pi\u00f9 forte la liaison tra il \u201cdolce freddo\u201d e il turismo. Avanti con l\u2019idea della Strada Europea dedicata, per una sinergia commerciale con la Mitteleuropa\u00bb<\/strong><\/h3>\n

Il gelato italiano, rigorosamente artigianale, \u00e8 presente in Austria da oltre 150 anni. E ieri (23 aprile) \u00e8 stato celebrato a Palazzo Metternich, sede dell\u2019ambasciata d\u2019Italia a Vienna, con un incontro particolare, nel quale \u00e8 stata tratteggiata la sua storia, a partire dalle valli dolomitiche. Presenti l\u2019ambasciatore italiano Giovanni Pugliese, Agia (Associazione gelatieri italiani in Austria) con il presidente Silvio Molin Pradel, e Michele Dal Farra, presidente di Longarone Fiere Dolomiti, patria della Mig (Mostra internazionale del gelato artigianale) ed eletta sede di Artglace.<\/p>\n

LA STORIA<\/strong><\/p>\n

Il nemico battuto in realt\u00e0 conquist\u00f2 il vincitore, si scrisse sui rapporti tra Roma e la Grecia (\u201cGraecia capta ferum victorem cepit\u201d), per indicare come i costumi, l\u2019arte e la filosofia greca conquistarono i romani. Lo stesso vale per il gelato, che arriv\u00f2 in Austria grazie alla maestria dei gelatieri bellunesi alcuni decenni dopo che l\u2019impero austroungarico si era impossessato dei vecchi domini veneziani. E fece innamorare i sudditi dell\u2019imperatore asburgico.<\/p>\n

Le fonti storiche dicono che gli abitanti delle Dolomiti, impegnati nel mercato del legname per la costruzione delle navi, dovettero reinventare il loro mestiere con l\u2019avvento degli scafi di ferro. Era la met\u00e0 dell\u2019Ottocento. Diventarono dapprima venditori di mele cotte e caramellate, poi affinarono la tecnica e inventarono il gelato. Riuscivano a produrre il freddo, caricando la macchina con quattro parti di ghiaccio e una parte di sale, e poi giravano per le citt\u00e0 austriache con i loro carretti.<\/p>\n

Oggi ci sono un centinaio di gelaterie artigianali italiane in tutta l\u2019Austria e una 70ina sono concentrate a Vienna. Molte portano nomi che richiamano l\u2019origine bellunese e dolomitica, e rappresentano un esempio di made in Italy molto apprezzato.<\/p>\n

LONGARONE FIERE<\/strong><\/p>\n

\u00abLa storia del gelato \u00e8 parte della storia del nostro territorio e di Longarone Fiere\u00bb commenta il presidente di Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, presente all\u2019incontro a Palazzo Metternich a Vienna e poi alla Itkam, la Camera di Commercio Italia-Austria, in una mattinata in cui si \u00e8 parlato di sinergie tra la fiera e i partner austriaci. \u00abGuardare a Nord, verso la Mitteleuropa, \u00e8 molto importante per una struttura come la nostra, che \u00e8 a tutti gli effetti incubatore di idee e amplificatore di sinergie tra territori e imprese. Siamo a met\u00e0 strada tra Venezia e le Dolomiti, naturalmente proiettati verso il Centro Europa. E la storia del gelato e dei gelatieri \u00e8 un po\u2019 una traccia che vogliamo seguire per portare il know-how bellunese nel mondo\u00bb.<\/p>\n

STRADA EUROPEA DEL GELATO<\/strong><\/p>\n

Alla Itkam \u00e8 stata proposta una degustazione di gelato artigianale, con prodotti a km0 italiani e austriaci. Ed \u00e8 stata lanciata l\u2019idea di abbinare il gelato a un determinato territorio, in quella che \u00e8 stata definita \u201cla liaison perfetta\u201d tra il \u201cdolce freddo\u201d e il turismo.<\/p>\n

\u00abUn esperimento che verr\u00e0 proposto alla Mig dai partner austriaci e che ci incoraggia a proseguire verso il progetto di costruire la Strada Europea del Gelato Artigianale\u00bb prosegue Dal Farra. \u00abUn itinerario che promuove insieme il gelato e i territori dove viene prodotto e consumato, con una guida digitale che indica tutte le gelaterie aderenti. “GELATOn the ROAD\u201d \u00e8 un itinerario nato a Longarone e riconosciuto anche dall\u2019Ufficio di Venezia del Consiglio d\u2019Europa: la strada \u00e8 composta da 12 Paesi, Italia, Slovenia, Belgio, Grecia, Germania, Lussemburgo, Serbia, Croazia, Austria, Spagna, Polonia e Bulgaria, e diventa l\u2019occasione perfetta per partnership e progetti commerciali che possono avere il loro naturale sbocco alla Mig\u00bb.<\/p>\n

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