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47° CONCORSO INTERNAZIONALE “COPPA D’ORO”

Istituito nel 1970, il concorso internazionale “Coppa d’Oro” è considerato l’Oscar mondiale del gelato artigianale, e ogni anno dà la possibilità ai maestri gelatieri artigiani di tutto il mondo di mettere in evidenza le proprie capacità professionali.

Nell’albo d’oro della manifestazione figurano gelatieri che hanno fatto la storia del gelato artigianale. 

Nell'ultima edizione del 2016, la vincittrice assoluta è risultata essere Jessica Ferrara della gelateria Casa del Gelato di Albenga (SV). 

I gusti dell'edizione 2016 del Concorso, per le due categorie:

La finale a 6 si è svolta nel laboratorio Perin dove i gelatieri si sono confrontati con il gusto Pistacchio, base latte.

Il Concorso ha visto quale responsabile il Sig. Luigino Dal Farra che si è avvalso della collaborazione degli Accademici Italiani Gelatieri Artigiani, i quali si sono impegnati a curare lo svolgimento della gara.

LE CLASSIFICHE UNDER 35 - MASTER E FINALE SCARICABILI QUI!

REGOLAMENTO DEL CONCORSO

1 - Prima fase

La prima fase del concorso vede due classifiche separate tra i concorrenti fino ai 35 anni compiuti, chiamati da qui in avanti UNDER 35, e i concorrenti di età superiore, dai 36 anni in su, chiamati da qui in avanti MASTER.

I gusti per ciascuna delle due categorie sono:

variegatura.

 L’adesione dovrà essere presentata nella giornata di lunedì 28 novembre 2016 dalle ore 10.00 alle ore 18.00 all’apposito ufficio di segreteria attivato nel Centro Congressi di Longarone Fiere. Sottoscrivendo l’adesione il candidato dichiara che il campione di gelato che presenterà è unico e preparato dal richiedente esclusivamente per la partecipazione allo concorso. L'Organizzazione metterà a disposizione di ciascun concorrente un contenitore idoneo alla presentazione del campione di gelato per il concorso. Il campione di gelato, nella dose di g. 500 circa, dovrà essere consegnato direttamente dal partecipante alla sede del Concorso, presso il Centro Congressi di Longarone Fiere, entro le ore 18.00 della giornata di lunedì 28 novembre successivamente alla sottoscrizione dell’adesione. La vaschetta dovrà essere livellata dal Concorrente nel migliore dei modi e nella parte superiore non dovrà presentare nessun segno di riconoscimento. Qual ora si evidenzi un chiaro segno riconoscibile nella vaschetta il Campione non sarà giudicato e il Concorrente sarà escluso dalla gara.  Non verranno accettati i campioni presentati fuori orario. I campioni saranno contrassegnati dall’organizzazione con una sigla, con la stessa dovrà essere contrassegnata una busta in cui sarà inserito il nome del Concorrente, questa sarà chiusa in sua presenza, ma non sarà portata a sua conoscenza la sigla, in modo da ottenere l’anonimato assoluto per tutti e in particolar modo per chi in seguito dovrà fare le valutazioni, i campioni saranno posti in un conservatore e valutati dalla giuria il giorno dopo.

Per essere ammessi al concorso tutti i partecipanti, all’atto dell’iscrizione, dovranno presentare obbligatoriamente un documento di riconoscimento.

 

2 - Seconda fase

Un’apposita Commissione formata dagli Organizzatori e composta da vari giurati, nella mattina di martedì 29 novembre, provvederà alla valutazione dei campioni di gelato di entrambe le categorie, UNDER 35 e MASTER.

La Commissione voterà in merito valutandone il gusto e la struttura.

Ciascuna classifica  sarà generata dal totale della somma dei voti espressi da ogni giurato.

In questa fase ogni Giurato avrà a disposizione per la valutazione un voto minimo di uno e massimo di dieci per ogni concorrente, i migliori tre punteggi di ciascuna categoria, UNDER 35 e MASTER, saranno ammessi alla terza fase e solo allora saranno aperte le buste per conoscere i nomi dei sei concorrenti finalisti.

 

3 - Terza fase

Nella mattinata di mercoledì 30 novembre, dalle 10 alle 12.30, alla presenza di una Giuria tecnica formata dagli Organizzatori, che sarà composta da cinque giurati, i sei Finalisti dovranno, vestendo giacca bianca da lavoro che non riporti il nome o il logo di alcun sponsor, realizzare un gelato a base latte, senza nessun tipo di variegatura. Dovrà essere preparata e mantecata una quantità di Kg. 4 (una vaschetta). Il gusto verrà svelato solo la mattina stessa e individuato tra mandorla, pistacchio e nocciola. Il prodotto caratterizzante sarà fornito dalle aziende espositrici alla MIG in forma anonima e potrà essere scelto previa degustazione da parte dei finalisti.

Tutti gli ingredienti che saranno forniti dall’Organizzazione sono elencati all’articolo 5 – Attrezzatura e Prodotti del presente regolamento. Altri prodotti necessari, ogni concorrente dovrà procurarseli autonomamente, dichiarandoli all’inizio della gara (es. stabilizzante).

La Giuria seguirà i partecipanti durante la preparazione del gelato valutandone il  comportamento, l’ordine e la pulizia degli spazi dove dovranno operare.

I campioni dei gelati seguiranno lo stesso iter della prima fase. Saranno quindi posti in una confezione termica da g. 500 contraddistinta da una sigla e la stessa sarà posta sopra una busta sigillata contenendo il nome del Concorrente. I campioni saranno posti in un conservatore.

Questa fase sarà pubblica e potranno assistere tutte le persone che lo desiderano.

In questa fase ogni Giurato avrà a disposizione per la valutazione un voto minimo di sei e massimo di dieci per ogni concorrente.

I componenti delle varie Giurie non potranno più partecipare nelle fasi successive di gara.

 

4 - Quarta fase

Mercoledì 30 novembre alle ore 14.30 presso il Centro Congressi della MIG, si costituirà la Giuria Finale, composta da sei Giudici di gara, ed avrà il compito di valutare pubblicamente i sei campioni di gelato, per alzata di paletta simultanea e numerata in modo da  non coinvolgere o influenzare gli altri membri della Giuria.

Ogni membro della Giuria si potrà esprimere con un voto minimo di sei e massimo di dieci per ogni campione valutandone il gusto.

Solo il Presidente di Giuria avrà a disposizione un nuovo voto col quale esprimerà un giudizio tecnico sulla struttura del gelato.

Ai voti espressi in precedenza dalla Giuria tecnica, saranno aggiunti quelli di questa Giuria Finale e la somma dei due punteggi decreterà la classifica.

Nel caso in cui due concorrenti avessero lo stesso punteggio (ex aequo) verrà fatta un’ulteriore valutazione dalla Giuria per determinare in modo univoco ogni posizione della classifica finale.

Una volta che la classifica sarà stilata in modo definitivo verranno quindi aperte le buste contenenti i nomi dei concorrenti per conoscere il nome del vincitore e degli altri classificati.

                          

5 - Attrezzatura e prodotti

Per la Terza Fase, l’organizzazione garantisce la presenza delle seguenti attrezzature:

E i seguenti prodotti:

Altri prodotti necessari, ogni concorrente dovrà procurarseli autonomamente, dichiarandoli all’inizio della gara (es. stabilizzante). I concorrenti, se lo desiderano, potranno anche portare e usare utensili di loro proprietà.

 

6 - Responsabilità

L’Organizzazione declina ogni responsabilità nell’ambito della manifestazione in merito a danni subiti o provocati dagli stessi concorrenti, di qualsiasi natura essi siano.

 

7 - Modifiche al regolamento e controversie

L’Organizzazione si riserva il diritto di apportare al regolamento quelle modifiche atte al miglioramento della gara, previa informazione ai partecipanti.

L’esito della gara sarà determinato dal giudizio insindacabile delle Giurie definite secondo i termini ai punti precedenti.

 

PREMIAZIONE

Al primo classificato verrà assegnata la "COPPA D'ORO 2016".

All’azienda del prodotto selezionato dal vincitore, il Premio degli Accademici.

Ai migliori classificati verranno assegnate coppe, targhe e premi messi a disposizione da Autorità, Enti ed Associazioni. La premiazione è prevista per mercoledì 30 novembre 2016 presso il Centro Congressi di Longarone Fiere Dolomiti.

La quota d’iscrizione è di  € 75.00 e dovrà essere versata all’atto dell’adesione al Concorso.


ALBO D’ORO DEL CONCORSO

1970
ARMIDO BELLESE

Bar – Gelateria “Oasi” – Oderzo (TV)

1971
FAUSTO BORTOLOT
“Casa del Gelato” – Fano (PE)

1972
ALFONSO DE CESERO
Heladeria “Italiana” - Aro (Spagna)

1973
GIOVANNI DE CESERO
Heladeria “Italiana” - La Coruña (Spagna)

1974
SILVANO ZALLOT
Siegburg (Germania)

1975
ROMEO SAVIANE
“Eis Venezia” - Duisburg (Germania)

1976
SIVERIO FADEL
Punta Sabbioni (VE)

1977
LUIGI DAL FARRA
“Eis Cafè Italia” – Goch (Germania)

1978
GUIDO PROTTI
Krefeld (Germania)

1979
CALOGERO DONZELLI
Gelateria “Al Portico” - Sotto il Monte (Bg)

1980
GABRIEL OLIVIER
Heladeria “Italiana” - Tarragona (Spagna)

1981
GIANCARLO BEDENDO
Gelateria Artigiana - Bussolengo (Vr)

1982
DANIELA DELLA BONA
Carrara (MS)

1983
ALBERTO MANARA

Parma

1984
LORENZO PITTON
Bar Gelateria “Leon d’Oro” - Iseo (BS)

1985
ANDREA MASSONE
Gelateria “Sala dei Gelati” – Salice Terme (PV)

1986
HEINRICH HARTL
Hotel Kärnten - Bad Hofgastein (Austria)

1987
STEFANO FRANCESCHINI
Gelateria “Il Gelatone” Lido di Venezia (VE)

1988
ANGELO BANDONI
Gelateria “Bristol” – Marina di Massa (MS)

1989
GIAN LUCA VITOLLI
Gelateria “Il Mago del Gelato” –  Marina di Massa (MS)

1989
ROBERTO BENEDETTI
Barbisano (TV)

1990
UMBERTO DE CHIRO
Gelateria Umberto – Freilassing (Germania)

1991
GIANPIERO STEFAN
Gelateria «Stefan» - Pordenone

1992
LUIGINA TOFFOLI
Gelateria “Caffè Fontana” – Conegliano (TV)

1993
ANDRES OLIVIER
Gelateria Italiana “Olivier” – Sitges Barna (Spagna)

1994
DAL BO’ e FAUSTINI
“Eis Cafè Cristallo” – Magdeburg (Germania)

1995
MAURIZIO COSTA
Gelateria “F1 Gelati” – Rottach (Germania)

1996
EDI GRANUCCI
Gelateria “Granucci” – Wageningen (Olanda)

1997
ANDREA VALVANI
Gelateria “New Peter Pan” – Frosinone

1998
LUCIO MORELLATO
Gelateria “Lucio Morellato” – Unteraching (Germania)

1999
LUCIO MORELLATO
Gelateria “Crema Gelato” – Unteraching (Germania)

2000
LUIGI DALL’ANTONIA
Gelateria “Il Re del Gelato” – Treviso

2001
PATRIZIA E GIUSEPPE PADOVAN

Gelateria “Bottega del Gelato” – Manzano (Udine)

2002
OTTAVIANO IENCO
Eiscafè Geppetto – Wildeshausen (Germania)

2003
GIULIO VACILLOTTO
Gelateria “da Stefano” – Maserada sul Piave (Treviso)

2004
GELATERIA FONTANA
Dueville (Vicenza)

2005
CARLO DE LORENZO
Gelateria Venezia - Utrecht (Olanda)

2006
MAURO CRIVELLARO
Bottega del Gelato - Mirano (Venezia)

2007
ERMANNO MAZZOLI
Gelateria Mazzoli - Amersfoort (Olanda)

2008
ANTONIO MEZZALIRA
Gelateria "Golosi di Natura" - Gazzo (Padova)

2009
ANGELO TALAMINI
Gelateria "Talamini" - Enschede (Olanda)

2010
REMO RENATO OSCAR BORTOT
Helados Italianos Remo - Burgos (Spagna)

2011
DIEGO CANDUSSI
Eiscafè Gelatok - Landshut (Germania)

2012
BALDAN MASSIMO 
Gelateria "Dolce Freddo" - Camponogara (VE)      

2013
ENRICO DE GIUSTI 
Gelateria "Vaniglia e Bontà" - Padova      

2014
MAURO CRIVELLARO
Gelateria "Bottega del Gelato" - Mirano (VE)

2015
SERGIO DEL FAVERO
Gelateria "Pausa Gelato" - Arcade (TV)

2016
JESSICA FERRARA
Gelateria "Casa del Gelato" - Albenga (SV)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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